As anchovas empanadas no forno são um prato principal de peixe delicioso e saboroso, que é fácil de fazer e, graças à cocção no forno, permite preservar as propriedades deste maravilhoso tipo de peixe azul.

Como é sabido, o consumo de peixe azul, especialmente de pequeno porte, é muito recomendado quando se fala de alimentação saudável.

Esses peixes contêm nutrientes importantes e, principalmente, ômega 3, ou seja, ácidos graxos que ajudam a combater estados inflamatórios do organismo.

Se você comprar o peixe já limpo e aberto como um livro, executar esta receita será realmente uma moleza.

Basta acompanhá-las com uma salada fresca e o almoço ou jantar estarão prontos para servir.

Uma empanadura com aroma de salsa e alho reveste as anchovas, que uma cocção no forno tornará crocantes e cheias de sabor.

Um cheiro irresistível invadirá a sua casa assim que for o momento de tirá-las do forno e, garanto, nunca serão suficientes, uma puxa a outra como cerejas.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

607,34 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 607,34 (Kcal)
Instrumentos 32,19 (g) dos quais açúcares 4,77 (g)
Proteínas 38,90 (g)
Gordura 36,82 (g) dos quais saturados 10,71 (g)dos quais insaturados 5,71 (g)
Fibras 2,05 (g)
Sódio 610,04 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g anchovas (já limpas. sem espinhas e abertas como um livro)
80 g farinha de rosca
50 g parmesão (ou pecorino ralado)
q.b. pimenta preta (moída na hora)
q.b. salsa
1 dente alho
q.b. vinagre de vinho tinto (meia xícara de café)
q.b. azeite de oliva extra virgem

Ferramentas

1 Tábua de corte
1 Faca de cozinha
1 Tigela
1 Assadeira de forno

Passos

Para preparar as anchovas empanadas no forno, comece lavando as anchovas sob água corrente. Na água do último enxágue, adicione meia xícara de café de vinagre de vinho tinto.
Escorra imediatamente e coloque para escorrer em um escorredor.
Para preparar as anchovas empanadas no forno, comece temperando a farinha de rosca com parmesão ou pecorino ralado, salsa e alho picados finamente e pimenta preta moída na hora.
Seque ligeiramente os filés de anchovas com papel toalha e, em seguida, passe-os na farinha de rosca de ambos os lados, exercendo uma leve pressão para melhor aderência.

Disponha os peixes em uma assadeira antiaderente ou coberta com papel manteiga.
Por fim, regue com azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, nível médio do forno na função estática por cerca de 10 ou 15 minutos (ou até o grau de dourado desejado).
Nos últimos minutos, se desejar, ative a função grill.
As anchovas empanadas no forno estão prontas.
Sirva assim que sair do forno com uma pitada de suco de limão e azeite extra virgem a frio.