Os biscoitos árvore de Natal são pequenos pinheiros feitos com massa quebrada de chá matcha japonês e recheados com chocolate branco derretido. Os biscoitos mantêm seu típico verde mesmo após o cozimento.
Deliciosos e bonitos de se ver, surpreenderão seus convidados aos quais você poderá dizer que não usou nenhum corante para prepará-los.
Para unir os vários biscoitos entre si, há um toque de chocolate branco derretido em banho-maria, uma operação que pode preocupar, visto a maior dificuldade de derreter o chocolate branco em comparação ao amargo.
Siga minhas dicas e verá que será mais simples do que você imagina.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 120 g açúcar mascavo
- 7 g chá verde em pó
- 100 g manteiga (fria)
- 3 g fermento químico em pó
- q.b. sal
- 1 gema
- 8 ml leite
- 70 g chocolate branco (de preferência para confeitaria)
- q.b. cerejas cristalizadas (vermelhas e verdes)
- q.b. geleia (frutas vermelhas)
Ferramentas
- Rolo de massa
- 3 Cortadores para biscoitos redondos de 5 cm, 3.5 cm e 2.5 cm de diâmetro
- Cortador em forma de estrela de 2.5 cm
- Assadeira
- Saco de confeiteiro com bico pequeno redondo ou em forma de estrela
Preparação
Para preparar os biscoitos árvore de Natal com massa quebrada de chá matcha, misture em uma tigela a farinha, o açúcar, o chá em pó, o fermento peneirado e o sal.
Trabalhe à mão ou na batedeira com a manteiga em pedaços.
Adicione a gema em seguida e amasse até obter uma massa firme e homogênea.
Envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de duas horas.
Abra a massa com o rolo entre duas folhas de papel manteiga, ajudando-se com um pouco de farinha por cima e por baixo da massa.
Corte três tamanhos diferentes de círculos e uma pequena estrela para cada pinheiro. Asse a 170 graus por cerca de 10 minutos, forno estático, nível médio.
Deixe esfriar.
Enquanto isso, coloque no fogo uma panela alta com cerca de três dedos de água.
Coloque dentro uma menor, cuja base não toque a água abaixo, e derreta o chocolate branco reduzido em pedacinhos.
Não mexa e não cubra.
Quando a água começar a ferver, desligue o fogo.
Ligue novamente por alguns minutos em fogo baixo, apenas se o chocolate não estiver completamente derretido.
Retire a panela pequena da grande e espere que o chocolate esfrie um pouco.
Depois, com a ajuda de uma colher, coloque o chocolate em um saco de confeiteiro com bico pequeno redondo ou em forma de estrela e, começando pelo biscoito maior, deposite no centro de cada um uma pequena quantidade de chocolate.
Quando o chocolate começar a endurecer, sobreponha os discos e monte a árvore.
Para deixar nossos pinheirinhos ainda mais parecidos com árvores de Natal, decore as bordas dos biscoitos com pontos de geleia de frutas vermelhas e com voltas de chocolate derretido sobre os quais colocar pedacinhos de cerejas cristalizadas.
Os biscoitos árvore de Natal estão prontos.
Conservação
Em temperatura ambiente, fechados em um recipiente hermético por cerca de 3 dias.
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