Os biscoitos de espelta simples e com chocolate são biscoitos saborosos adequados para o café da manhã, preparados com ingredientes genuínos, como antigamente.
Nesta receita, utiliza-se a farinha de espelta, que não nos propõe um sabor diferente das farinhas de uso comum, mas talvez apenas um toque mais aromático e assim mais gostoso.
Numerosos são os aspectos mais positivos a nível nutricional ligados ao seu consumo.
A farinha de espelta é particularmente rica em proteínas e em vitaminas do grupo B.
A espelta contém um aminoácido essencial ausente ou deficiente em muitos outros cereais: a metionina, que contribui para a síntese de carnitina, cisteína, lecitina, taurina, fosfatidilcolina e outros fosfolípidos.
Pode ser amplamente utilizada na produção de produtos de padaria, tanto doces como salgados, graças também à sua versatilidade e facilidade de cozimento.
Nestes biscoitos, aos quais esta farinha confere um sabor rico, encontramos uma maneira agradável de começar o dia.
Eles são propositadamente não muito doces, são adequados para todos os membros da família e são ótimos substitutos de biscoitos ou lanches diversos, especialmente daqueles já prontos comprados.
Quem aprecia os sabores sinceros do passado, tenho certeza que os achará do seu agrado.
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Obrigada ❤️😘❤️
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 250,55 (Kcal)
- Instrumentos 33,58 (g) dos quais açúcares 11,50 (g)
- Proteínas 7,14 (g)
- Gordura 10,42 (g) dos quais saturados 6,14 (g)dos quais insaturados 3,63 (g)
- Fibras 3,00 (g)
- Sódio 48,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g farinha de espelta
- 120 g açúcar
- 120 g manteiga (amolecida)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 ovos (médios)
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- 80 ml leite (mais o necessário para pincelar por cima)
- 20 g cacau em pó sem açúcar
- casca de limão (de um limão não tratado)
- 1 pitada sal
- açúcar de confeiteiro (opcional)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Peneira
- 1 Assadeira de forno
- 1 Pincel de cozinha
Passos
Para preparar os biscoitos de espelta simples e com chocolate, em uma tigela misture a farinha de espelta peneirada, o açúcar, o fermento peneirado, o extrato de baunilha, a manteiga amolecida em pedaços e os dois ovos.
Comece a trabalhar a massa e, ao mesmo tempo, adicione o sal fino.
Adicione também um pouco de leite. Adicione apenas o necessário para obter uma massa macia, mas não pegajosa.
Pese o bloco de massa obtido e divida-o em dois.
Perfume um desses dois com casca ralada de um limão não tratado e amasse para incorporar.
Na outra metade, adicione 20 g de cacau em pó peneirado, para incorporá-lo bem, adicione também o leite necessário.
Feche cada bloco de massa em filme plástico e coloque ambos para descansar na geladeira por 1 hora.
Após esse tempo, enfarinhe levemente a superfície de trabalho e de cada bloco faça três partes.
Com cada uma dessas partes, faça um longo cilindro com diâmetro um pouco menor que dois centímetros. Corte-o em pedaços de cerca de 10 cm de comprimento.
Dê forma a eles e disponha bem espaçados em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga.
Você obterá cerca de 12 biscoitos brancos e 12 de cacau.
Pincele a superfície com leite.
Asse por 15 minutos, na parte central do forno pré-aquecido, em função estática, a 170 graus.
Deixe esfriar em uma grade.
Quando frios, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Os biscoitos de espelta simples e com chocolate estão prontos.
Conservação
A temperatura ambiente, em um recipiente hermético, por cerca de 5 dias.
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Aqui está uma seleção de produtos bastante úteis na realização de doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
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