O bolo de abóbora, nozes e peras é um delicioso doce que fará boa companhia nas frescas manhãs de outono. Também é ótimo para o lanche, surpreendendo pela sua maciez e sabor.
Um bolo úmido na medida certa graças à presença da polpa de abóbora e peras, também possui todo o sabor das nozes que, reduzidas a farinha, são adicionadas tanto à massa quanto na superfície, deixando-as em pedaços maiores para dar crocância além de sabor.
Eu quis adicionar um toque extra de gulodice, espalhando chocolate branco ralado na superfície.
Você pode omitir este passo se desejar, mas se fizer como eu, ficará surpreso com o quanto isso combina bem com os outros ingredientes.
Enfim, um doce a ser descoberto!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 221,97 (Kcal)
- Instrumentos 24,97 (g) dos quais açúcares 13,61 (g)
- Proteínas 4,80 (g)
- Gordura 12,19 (g) dos quais saturados 1,18 (g)dos quais insaturados 4,89 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sódio 45,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 48 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 160 g açúcar
- 150 g nozes (descascadas)
- 200 g abóbora (já limpa)
- 3 peras (Coscia maduras)
- 80 ml óleo de girassol
- 3 ovos (médios)
- 1 pacote fermento químico em pó
- 1 pitada sal
- 1 pacote vanilina
- 15 g chocolate branco (ou açúcar de confeiteiro q.b.)
Ferramentas
- Liquidificador / Mixer
- Batedeira elétrica
- Forma para bolo com diâmetro inferior de 22cm
Preparação
Para preparar o bolo de abóbora, nozes e peras, comece triturando finamente 70 g de nozes com uma colher de farinha retirada do total.
Em seguida, pique os 80 g restantes de forma mais grosseira.
Limpe a abóbora removendo a casca e as sementes e filamentos internos, depois corte em cubos.
Por fim, limpe as três peras, corte duas em cubos e uma maior em fatias, que usaremos para a superfície.
Cubra a tigela que as contém com um pouco de filme plástico.
Após essas operações preliminares, em um mixer triture a abóbora com óleo e sal, até ficar o mais fino possível.
Com a batedeira elétrica, bata as claras em neve e, separadamente, as gemas com açúcar e baunilha.
Peneire o fermento com a farinha e reserve.
Ao composto com as gemas, adicione a abóbora, a farinha peneirada com o fermento e, sempre continuando a mexer com as batedeiras elétricas, adicione as nozes trituradas finamente e as peras em cubos.
Por fim, adicione as claras em neve, que iremos misturar com uma espátula trabalhando de baixo para cima.
Despeje o composto obtido em uma forma de bolo bem untada e enfarinhada ou coberta com papel manteiga, disponha as fatias de pera na superfície em formato de raio.Por fim, polvilhe com as nozes trituradas grosseiramente.
Asse a 180 graus em forno já aquecido, por cerca de 45 minutos, em modo forno estático, na parte central do forno.
Ajuste-se conforme o seu forno e antes de retirar, faça sempre o teste do palito.
Se desejar, assim que retirar do forno e enquanto ainda está bem quente, polvilhe o bolo com chocolate branco ralado.
Para obter finas lascas, pode-se usar um descascador de legumes.
Para desenformar, espere que o bolo esfrie.
Se não adicionou o chocolate na superfície, pode nesta fase polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Nosso bolo de abóbora, nozes e peras está pronto.
Conservação
Conserva-se por 3, no máximo 4 dias, em um recipiente hermético ou sob cúpula de vidro e em temperatura ambiente.
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