A receita do bolo de cenoura e limão é uma daquelas receitas simples e deliciosas, na qual se utilizam ingredientes saudáveis que todos temos em casa.
A receita que vos proponho é enriquecida com amêndoas trituradas, de modo a obter uma farinha ainda um pouco granulada e crocante e aromatizada com casca ralada de limão que confere uma nota fresca, na minha opinião, perfeita para este doce.
O resultado é um bolo delicadamente perfumado, delicioso quando mergulhado no leite ou no chá, mas também ótimo se apreciado sozinho.
Sua cor laranja vibrante o torna um lanche atraente para os mais pequenos, que assim podem saborear um doce genuíno feito em casa, comendo ao mesmo tempo uma boa quantidade de cenouras.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 382,79 (Kcal)
- Instrumentos 58,62 (g) dos quais açúcares 28,60 (g)
- Proteínas 8,71 (g)
- Gordura 14,73 (g) dos quais saturados 2,06 (g)dos quais insaturados 11,83 (g)
- Fibras 2,75 (g)
- Sódio 103,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 250 g cenouras
- 60 g amêndoas (sem pele, reduzidas a farinha granulada)
- 3 ovos
- 1 casca de limão (meio limão não tratado)
- 200 g açúcar
- 70 ml óleo de girassol
- 1 sachê fermento químico em pó
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Forma para bolo
- Batedeira elétrica
- mixer
- Espátula de silicone
Preparação
Para preparar o bolo de cenoura e limão, começamos triturando as amêndoas com 1 colher de sopa de farinha retirada daquela que usaremos.
Em seguida, corte as cenouras em pedaços e triture-as em um mixer.
Com a batedeira elétrica bata as claras em neve e, em separado, bata as gemas com o açúcar.
Com um ralador para cítricos, retire a casca de um limão não tratado e junte à mistura de ovos e açúcar junto com o óleo e o sal, sempre batendo.
Adicione as claras em neve e incorpore com espátula, depois adicione aos poucos a farinha e o fermento peneirado.
Quando a massa estiver homogênea, acrescente a farinha de amêndoas e as cenouras trituradas e misture bem.
Despeje a massa em uma forma para bolo (a minha tem base de diâmetro 22 cm e borda de diâmetro 28 cm) bem untada e enfarinhada e leve ao forno a 180 graus por 30/35 minutos, em forno estático.
Faça sempre o teste do palito antes de retirar do forno.
Antes de retirar da forma, espere esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O bolo de cenoura com aroma de limão está pronto.
Conservação
Bem fechado em temperatura ambiente por 4-5 dias.
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Aqui está uma seleção de produtos definitivamente úteis para fazer doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
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