O bolo de chá verde matcha com geleia de frutas vermelhas é uma sobremesa cujo protagonista é esse tipo especial de chá originário do Japão.
Ele pertence à categoria dos chamados “superalimentos”, ou seja, aquele grupo de alimentos que se destacam por suas acentuadas propriedades nutritivas e antioxidantes, graças à elevada presença em seu interior de vitaminas, minerais e polifenóis.
Este chá é obtido de plantas que, por um certo período, são cultivadas à sombra, assim, as plantas produzem mais clorofila, o que lhe confere sua característica cor verde intensa.
O chá verde matcha em sua área de origem é usado há quase um milênio pelos monges na cerimônia do chá, enquanto em várias partes do mundo, ele é utilizado, além do chá, também na preparação de uma grande variedade de bolos, biscoitos, sorvetes e assim por diante.
Os doces resultantes têm uma cor verde marcante e um sabor muito agradável, que combina bem com as notas ácidas das frutas vermelhas, assim como acontece no bolo aqui proposto.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 321,43 (Kcal)
- Instrumentos 50,27 (g) dos quais açúcares 28,53 (g)
- Proteínas 5,90 (g)
- Gordura 12,06 (g) dos quais saturados 7,41 (g)dos quais insaturados 4,48 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sódio 28,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 83 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 180 g açúcar
- 120 g manteiga
- 15 g chá verde Matcha
- 3 ovos
- 1 sachê fermento químico em pó
- 130 g geleia (frutas vermelhas)
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 1/2 copo leite
Ferramentas
- 1 Forma para bolo
- Batedeira elétrica
Passos
Para preparar o bolo de chá verde matcha com geleia de frutas vermelhas, derreta a manteiga em banho-maria ou em fogo bem baixo, sempre mexendo e deixe esfriar.
Com a batedeira elétrica, bata os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura homogênea e fofa.
Adicione a manteiga derretida e já fria e a farinha peneirada com o fermento e bata.
Adicione cerca de meio copo de leite, o suficiente para obter uma mistura macia, mas consistente.
Peneire o chá diretamente na massa, misturando o anterior antes de peneirar mais.
Para preparar os doces, pode-se tranquilamente comprar o chá verde matcha de grau culinário, que tem um custo mais acessível em relação ao premium.
Despeje em uma forma de bolo com diâmetro de 26 cm, bem untada com manteiga e enfarinhada ou untada com desmoldante. Para preparar em casa o desmoldante, veja a receita clicando aqui.
Espalhe uniformemente a geleia em colheradas por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, na prateleira média baixa do forno estático, por cerca de 35 minutos.
Não abra a porta do forno antes de decorridos pelo menos 20/25 minutos do início do cozimento e sempre faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Aguarde o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
O bolo de chá verde matcha está assim pronto. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Armazenar bem fechado em um recipiente para bolos em temperatura ambiente por cerca de 4/5 dias.
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Aqui está uma seleção de produtos muito úteis para preparar doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
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