O bolo de iogurte, morangos e amêndoas é uma deliciosa sobremesa que exala um forte aroma de morangos, que são batidos em boa quantidade entre seus ingredientes.
É um bolo delicioso para café da manhã ou lanche que é um sucesso entre adultos e crianças e que, justamente pela presença de morangos batidos, também é conhecido como bolo de morangos.
Nele utilizo iogurte que dá maciez, importante, porém, que esteja em temperatura ambiente, para não desandar a massa.
Se os ovos também estiverem, eles irão incorporar mais ar e o bolo ficará mais aerado.
Na superfície, uma cobertura doce e crocante feita de morangos e granulado de amêndoas.
Uma sobremesa verdadeiramente irresistível para dar as boas-vindas à primavera!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 326,52 (Kcal)
- Instrumentos 52,20 (g) dos quais açúcares 25,79 (g)
- Proteínas 7,18 (g)
- Gordura 11,29 (g) dos quais saturados 5,36 (g)dos quais insaturados 5,68 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sódio 25,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 117 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g farinha 00
- 200 g açúcar
- 125 g iogurte (de morangos em temperatura ambiente)
- 80 g manteiga
- 2 ovos (médios em temperatura ambiente)
- casca de limão (ralada de um limão)
- q.b. suco de limão (algumas gotas)
- 200 g morangos (maduros e firmes)
- 1 pacotinho fermento em pó
- 1 pacotinho baunilha
- 200 g morangos
- 50 g granulado de amêndoas
- 2 colheres açúcar mascavo
Ferramentas
- Liquidificador / Mixer
- Ralador de citrinos
- Forma de bolo de 22 cm de diâmetro
- Batedeira elétrica
Preparação
Para preparar o bolo de iogurte, morangos e amêndoas, comece derretendo a manteiga em fogo muito baixo, sempre mexendo.
Deixe esfriar um pouco.
Bata os morangos com metade do açúcar e algumas gotas de limão.
À parte, misture os ovos, o restante do açúcar e a baunilha e bata até que fiquem espumosos e tenham incorporado ar.
Adicione aos poucos, sempre enquanto bate com a batedeira, a farinha peneirada, a casca de limão ralada, o iogurte em temperatura ambiente e a manteiga.
Em seguida, incorpore os morangos batidos e, por último, o fermento peneirado.
Obtida uma massa homogênea, despeje em uma forma bem untada com desmoldante ou untada com manteiga e enfarinhada.
Distribua na superfície os morangos em fatias, até levemente sobrepostos, o granulado de amêndoas e 2 colheres de açúcar mascavo.
No forno quente, pré-aquecido a 180 graus, modo estático, nível médio/baixo, por cerca de 1 hora.
Após 50 minutos, levante o bolo um nível e, se a superfície estiver muito dourada, cubra com uma folha de alumínio.
Faça o teste do palito antes de retirar do forno, ele deve sair bem seco.
Retire do forno, aguarde cerca de dez minutos e depois desenforme.
Se desejar, depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O bolo de iogurte, morangos e amêndoas está pronto.
Conservação
Em temperatura ambiente por cerca de três dias, coberto com alumínio de modo que o ar possa circular um pouco.
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