O bolo de pera macio é uma sobremesa com um aroma envolvente e um sabor delicado, capaz de conquistar no primeiro gosto.
É um bolo fofo e macio, onde a massa leve envolve docemente os pedaços de pera, que a cada mordida proporcionam uma agradável sensação de frescor e doçura natural.
É um daqueles bolos simples e genuínos que fazem imediatamente pensar no café da manhã em casa, talvez acompanhado de uma xícara de leite ou chá, ou a um lanche feito com calma, sentado à mesa ou ao ar livre.
Uma sobremesa que, enquanto assa no forno, enche a cozinha com um aroma irresistível, criando uma atmosfera quente e familiar, capaz de colocar um sorriso no rosto de adultos e crianças.
O bolo de pera é uma sobremesa equilibrada, na qual nenhum ingrediente se sobressai ao outro: cada elemento é dosado para obter um resultado harmonioso, delicioso mas nunca pesado. Por isso é um bolo adequado para toda a família, ideal para saborear em qualquer momento do dia.
A escolha das peras é fundamental para o sucesso do bolo: é importante usar frutas bem maduras, mas ainda firmes e em boas condições, para garantir uma consistência perfeita e um sabor pleno e natural.
As peras, de fato, durante o cozimento se amolecem sem desfazer, enriquecendo a massa e tornando o bolo ainda mais úmido e perfumado.
Simples, genuíno e sempre apreciado, o bolo de pera clássico é uma daquelas sobremesas que nunca sai de moda, capaz de evocar lembranças da infância e de transformar até o momento mais comum em um pequeno carinho diário.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 361,12 (Kcal)
- Instrumentos 51,52 (g) dos quais açúcares 20,30 (g)
- Proteínas 8,74 (g)
- Gordura 14,67 (g) dos quais saturados 9,03 (g)dos quais insaturados 5,37 (g)
- Fibras 2,76 (g)
- Sódio 65,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g farinha 00 (ou farinha de espelta semi-integral)
- 150 g açúcar
- 3 ovos (médios)
- 150 g manteiga
- 120 ml leite
- casca de limão (não tratado)
- 1 pacote fermento químico em pó
- 500 g peras (abate maduras)
- Meia pacote vanilina
- q.b. sal
- 1 pera (abate madura)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Tigelas
- Batedeiras elétricas
- 1 Panela pequena
- 1 Peneira para farinha
- 1 Espátula
- 1 Forma diam. 22 cm
Passos
Para preparar o bolo de pera macio, comece untando uma forma com diâmetro de 22 cm.
Forre apenas a base com papel manteiga que, graças à manteiga por baixo, aderirá bem.
Enfarinhe as laterais da forma.
Lave e descasque 2 peras grandes, depois corte-as em pedaços.
Cubra o recipiente que as contém com filme plástico.
Em fogo bem baixo, derreta a manteiga em pedaços, sempre mexendo e sem deixar fritar.Deixe esfriar um pouco.
Com a batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar e a vanilina até ficarem espumosos.
Adicione então a manteiga derretida e em seguida o leite, sempre mexendo.
Depois, junte à mistura a farinha e o fermento peneirados.
Aromatize com casca de limão ralada e misture, adicionando também uma pitada de sal fino.
Finalmente, com uma espátula à mão, incorpore à mistura os pedaços de pera.
Despeje tudo na forma e nivele.
Descasque outra pera e corte-a em fatias, que serão dispostas em círculo na superfície do bolo, afundando-as bem na massa.
Asse na prateleira do meio para baixo, em forno estático, pré-aquecido a 170 graus.
Se durante o cozimento o bolo começar a dourar demais cedo, cubra a superfície com uma folha de papel manteiga sobreposta por uma folha de alumínio.Em qualquer caso, não abra o forno antes de passar pelo menos 30/35 minutos.
O bolo estará pronto em cerca de uma hora ou pouco mais.
Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Ele deve sair seco.
Para reduzir o tempo de cozimento, use uma forma de diâmetro maior.Ficará menos alto, mas você pode retirá-lo do forno em menos tempo.
O bolo de pera macio está pronto.
Deixe esfriar ou pelo menos amornar, antes de retirar o bolo da forma.
O bolo de pera macio está pronto.
Quando frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conservação
Conserve sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente hermético para bolos, em temperatura ambiente por cerca de 2 dias. Ou na geladeira por até 4 dias.
