O bolo de pera macio é uma sobremesa com aroma envolvente e sabor delicado, capaz de conquistar na primeira mordida.
É um bolo fofo e macio, onde a massa leve envolve delicadamente os pedaços de pera, que a cada mordida proporcionam uma agradável sensação de frescor e doçura natural.
É um daqueles bolos simples e genuínos que fazem logo pensar no café da manhã em casa, talvez acompanhado por uma xícara de leite ou chá, ou então um lanche feito com calma, sentado à mesa ou ao ar livre.
Uma sobremesa que, enquanto assa no forno, enche a cozinha com um aroma irresistível, criando uma atmosfera quente e familiar, capaz de colocar de bom humor adultos e crianças.
O bolo de pera é uma sobremesa equilibrada, onde nenhum ingrediente prevalece sobre o outro: cada elemento é dosado para obter um resultado harmonioso, saboroso, mas nunca pesado. Por isso é um bolo adequado para toda a família, ideal para saborear em qualquer momento do dia.
A escolha das peras é fundamental para o sucesso do bolo: é importante usar frutas bem maduras, mas ainda firmes e em bom estado, para garantir uma textura perfeita e um sabor cheio e natural.
As peras, de fato, durante o cozimento amolecem sem se desmanchar, enriquecendo a massa e tornando o bolo ainda mais úmido e perfumado.
Simples, genuíno e sempre apreciado, o bolo de pera clássico é uma daquelas sobremesas que nunca saem de moda, capaz de evocar memórias de infância e transformar até mesmo o momento mais comum em um pequeno mimo diário.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 361,12 (Kcal)
- Instrumentos 51,52 (g) dos quais açúcares 20,30 (g)
- Proteínas 8,74 (g)
- Gordura 14,67 (g) dos quais saturados 9,03 (g)dos quais insaturados 5,37 (g)
- Fibras 2,76 (g)
- Sódio 65,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g farinha 00 (ou farinha de espelta semi-integral)
- 150 g açúcar
- 3 ovos (médios)
- 150 g manteiga
- 120 ml leite
- casca de limão (não tratado)
- 1 pacotinho fermento químico em pó
- 500 g peras (abate maduras)
- Meia pacotinho baunilha
- q.b. sal
- 1 pera (abate madura)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Utensílios
- Tigelas
- Batedeiras elétricas
- 1 Panela
- 1 Peneira para farinha
- 1 Espátula
- 1 Forma diâm. 22 cm
Passos
Para preparar o bolo de pera macio, comece untando uma forma de 22 cm de diâmetro.
Revista apenas a base com papel manteiga que, graças à manteiga por baixo, aderirá bem.
Enfarinhar os lados da forma.
Lave e descasque 2 peras grandes, cortando-as em pedaços.
Cubra o recipiente que as contém com filme plástico.
Em fogo baixíssimo, derreta a manteiga em pedaços, sempre mexendo e sem nunca deixar fritar.Deixe esfriar levemente.
Com a batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar e a baunilha até ficarem espumosos.
Adicione a manteiga derretida e em seguida o leite, sempre mexendo.
Depois, junte à mistura a farinha e o fermento peneirados.
Aromatize com casca de limão ralada e misture, adicionando também uma pitada de sal fino.
Por fim, com uma espátula, incorpore à mistura as peras em pedaços.
Despeje tudo na forma e nivele.
Descasque outra pera e corte-a em fatias para dispor em forma de raio na superfície do bolo, fazendo-as penetrar bem na massa.
Asse em nível médio baixo, em forno estático, pré-aquecido a 170 graus.
Se durante o cozimento o bolo começar a dourar muito cedo, cubra a superfície com uma folha de papel manteiga sobreposta por uma folha de alumínio.Em qualquer caso, não abra o forno antes de passar pelo menos 30/35 minutos.
O bolo será assado em cerca de uma hora ou pouco mais.
Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Ele deve sair seco.
Para diminuir o tempo de cozimento, utilize uma forma de diâmetro maior.Ficará menos alto, mas poderá ser retirado do forno em menos tempo.
O bolo de pera macio está pronto.
Deixe esfriar ou pelo menos amornar antes de retirar da forma.
O bolo de pera macio está pronto.
Quando frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conservação
Conservar sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente hermético para bolos, à temperatura ambiente por cerca de 2 dias. Ou na geladeira por até 4 dias.
