O bolo de rolo de chocolate é uma deliciosa variação da receita clássica, perfeita para quem ama doces com sabor rico e envolvente.
Macio, leve e extremamente elástico, mantém todas as características do bolo de rolo tradicional, mas enriquecido com o sabor intenso e aromático do cacau.
Fácil e rápido de preparar, é a base ideal para criar rolos deliciosos para rechear de várias maneiras: com chantilly e frutas frescas para uma sobremesa elegante e impressionante, com cremes de chocolate ou mascarpone para um sabor mais pronunciado, ou simplesmente com geleias ou cremes para uma irresistível refeição ou lanche.
Sua consistência macia e flexível permite enrolá-la sem dificuldade, garantindo sempre um resultado perfeito tanto em sabor quanto em apresentação.
Versátil e sempre apreciada, a massa de bolo de chocolate é uma preparação que conquista à primeira mordida e que nunca deve faltar no livro de receitas de quem ama doces caseiros.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 121,25 (Kcal)
- Instrumentos 16,02 (g) dos quais açúcares 10,60 (g)
- Proteínas 4,24 (g)
- Gordura 5,62 (g) dos quais saturados 1,54 (g)dos quais insaturados 3,91 (g)
- Fibras 1,23 (g)
- Sódio 35,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 23 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 50 g farinha tipo 00
- 100 g açúcar
- 30 ml óleo de girassol
- 30 g cacau em pó
- 5 ovos
- Meia colher vanilina
- 5 g fermento em pó
Ferramentas
- 1 Espátula de silicone
- 1 Assadeira de forno
- 1 Peneira
- Batedeira
Passos
Para fazer o bolo de rolo de chocolate, comece peneirando a farinha com o cacau.
Com a ajuda de uma batedeira, bata as claras em neve e, separadamente, as gemas com o açúcar e a vanilina.
Junte as claras com as gemas e misture com uma espátula em movimentos de baixo para cima.
Sempre misturando, adicione a farinha peneirada com o cacau, o óleo e o fermento peneirado.
Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180 graus, por cerca de 12 minutos, na parte central do forno e em modo estático.
O rolo deve ficar no forno apenas pelo tempo necessário para cozinhar, mas mantendo sua maciez.
Assim que retirar do forno, retire o rolo da assadeira.
Coloque sobre ele uma folha nova de papel manteiga úmido e torcido e enrole imediatamente,
Comece pelo lado mais estreito, para poder usar o lado mais longo do retângulo para enrolar, deixe esfriar.
Deixe assim até que esteja completamente resfriado.
Depois, desenrolando delicadamente, retire as duas folhas de papel manteiga.
O bolo de rolo de chocolate está assim pronto.
Depois de recheá-lo, corte a fatia inicial e final para uma melhor apresentação.
Conservação
Se não for recheado imediatamente, embrulhe em filme plástico por cerca de um dia à temperatura ambiente para preservar a maciez.
Se forem usados creme de confeiteiro ou chantilly para o recheio, mantenha na geladeira bem fechado em um recipiente hermético para doces por cerca de 2 ou 3 dias.
