A calda de limoncello é uma preparação doce e alcoólica difundida especialmente nas regiões do Sul, como na Campânia.
Esta calda perfumada e fresca, para a qual se utiliza a casca de limão além do limoncello, pode ser empregada para umedecer doces de vários tipos e torná-los assim ainda mais saborosos e aromáticos.
Perfeita para pão de ló, mas também para biscoitos de champanhe ou bolos de rosca, é fácil e rápida de preparar, e é um componente decisivo na torta delícia, um doce totalmente de limão, verdadeira celebração deste cítrico na confeitaria.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 55 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 35,08 (Kcal)
- Instrumentos 6,50 (g) dos quais açúcares 6,45 (g)
- Proteínas 0,01 (g)
- Gordura 0,02 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 0,04 (g)
- Sódio 0,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 ml água
- 50 g açúcar
- casca de limão (não tratada)
- 60 ml limoncello
Ferramentas
- 1 Panela pequena
Passos
Para preparar a calda de limoncello, coloque no fogo o açúcar com a água e tiras de casca de limão não tratada.
Mexa de vez em quando, enquanto leva à fervura.
Quando tirarmos a panela do fogo, elimine a casca e adicione o limoncello, mexa.
Deixe esfriar a calda, depois feche em um pote e, se não for usar imediatamente, coloque na geladeira.
A calda de limoncello está pronta.
Conservação
Na geladeira, bem fechada em um pote hermético, por quatro ou cinco dias.
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Aqui está uma seleção de produtos decididamente úteis na realização de doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
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