Em qualquer época do ano, há preparações doces ou salgadas que não podem faltar nas nossas mesas, então no carnaval uma bela bandeja de chiacchiere deve estar presente em nossa casa.
Muitas vezes, porém, cada um de nós tem a necessidade, ou simplesmente a vontade, de manter-se leve, sem abrir mão do prazer de saborear este doce.
Preparando em casa as chiacchiere assadas sem manteiga, você obterá um excelente resultado que o satisfará e evitará ingredientes e óleos de fritura certamente menos saudáveis do que os que você usaria.
Seguindo a minha receita, realizá-las será muito simples.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 239,45 (Kcal)
- Instrumentos 36,05 (g) dos quais açúcares 9,50 (g)
- Proteínas 5,75 (g)
- Gordura 7,65 (g) dos quais saturados 1,57 (g)dos quais insaturados 5,51 (g)
- Fibras 0,97 (g)
- Sódio 116,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 56 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 30 g açúcar
- 25 ml óleo de amendoim
- 1 ovo (pequeno)
- 20 ml grappa
- fermento químico em pó (uma pitada)
- 1/2 limão (raspas de casca)
- 1 pitada sal
- 1/2 pacote vanilina
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. canela em pó
Ferramentas
- Assadeira antiaderente para forno
- Rolo de massa ou máquina de macarrão
- Cortador denteado
Preparo
Para preparar as chiacchiere assadas sem manteiga, começamos reunindo todos os ingredientes em uma tigela.
Trabalhe primeiro a parte líquida (ovos, óleo e licor) misturando-a aos pós com um garfo e depois comece a amassar com as mãos na mesma tigela ou transferindo para uma superfície de trabalho.
Quando tivermos obtido uma massa firme e consistente, vamos deixá-la descansar por meia hora protegida por filme plástico.
Passado esse tempo, retiramos da massa cerca de 1/3 e abrimos com o rolo de massa com espessura regulável ou com a máquina de macarrão.
O espessura tradicional é bastante fina, eu ajusto na máquina de macarrão na espessura 4.
Para ficar claro, está bom quando a massa esticada é levemente transparente.
É claro que, se você pretende fazê-las mais espessas, será necessário aumentar as quantidades dos ingredientes para obter o número de chiacchiere que eu indiquei.
Com o cortador denteado, corte a massa dando a forma que preferir.
Você pode, por exemplo, fazer simples retângulos cortados ao centro, ou formas mais elaboradas, passando uma das extremidades através do corte.
Coloque as chiacchiere na assadeira, se usar aquelas antiaderentes, não será necessário untar e enfarinhar.
Asse a 180 graus, em função estática, na parte central do forno preaquecido, por cerca de 10 minutos.
Para assar, não use a bandeja do forno, que geralmente tende a queimá-las.
Quando frias, polvilhar com açúcar de confeiteiro e, se gostar, com canela.
As chiacchiere assadas sem manteiga estão prontas para serem saboreadas e para fazer você sentir ainda mais o clima de carnaval.
Conservação
Em um recipiente hermético por cerca de 3 ou 4 dias, à temperatura ambiente.
Em um recipiente hermético por cerca de 3 ou 4 dias, à temperatura ambiente.
Aqui está uma seleção de produtos realmente úteis para fazer doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
Aqui está uma seleção de produtos realmente úteis para fazer doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
