A conservação dos pimentões assados representa uma ótima maneira de saborear esses deliciosos vegetais além do período de produção deles.
É verdade que hoje em dia se encontra de tudo nas bancas de frutas e vegetais durante o ano todo, independentemente da sazonalidade, mas os vegetais que nascem e crescem no seu próprio período, têm realmente um sabor inigualável.
Os pimentões a escolher para esta preparação podem ser vermelhos ou verdes, ou até mesmo ambos os tipos, o importante é que eles sejam frescos e íntegros em todas as suas partes.
Além disso, o tipo a ser preferido, por ser mais adequado para ser assado, é aquele com a polpa firme e carnosa.
Uma vez descongelados, nossos pimentões estarão prontos para serem temperados com alho em pedaços e com um molho de azeite, limão e sal. Serão um acompanhamento ótimo e saboroso.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 42,25 (Kcal)
- Instrumentos 6,83 (g) dos quais açúcares 6,83 (g)
- Proteínas 1,46 (g)
- Gordura 0,49 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 3,09 (g)
- Sódio 3,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 pimentões
Ferramentas
- 1 Assadeira de forno
- Sacolas para alimentos para congelar ou bandejas de alumínio com tampa
Passos
Para a conservação dos pimentões assados, comece lavando os pimentões.
Eles podem ser tanto vermelhos quanto verdes, é importante, no entanto, escolhê-los o mais fresco possível e sem partes danificadas.
Deixe-os inteiros, coloque-os para assar. Isso pode ser feito diretamente na grelha, ou em uma churrasqueira bem quente, ou no forno, como eu fiz.
Este último é o melhor método caso você queira assar um certo número de pimentões em pouco tempo. Para isso, coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga.O forno deve estar já aquecido a 180 graus se no modo estático, ou configurado a 170 graus, se no modo ventilado.
Durante o cozimento, vire-os assim que o lado em que estão descansando estiver bem cozido.
Repita essa operação para todos os lados, dessa forma, no final, os pimentões ficarão uniformemente cozidos.
Estarão prontos em cerca de meia hora.
Nesse ponto, tire os pimentões do forno e feche-os imediatamente entre dois pratos ou em um saco de alimentos vedado na extremidade.
Fazendo assim, o vapor que eles liberarão, ficando preso, permitirá remover facilmente a pele que os cobre.
Proceda à remoção da pele após esfriar, eliminando ao mesmo tempo o pedúnculo e todas as sementes.
Desfiando os pimentões, obtenha deles muitos filetes finos.
Então, componha as porções que deseja fazer e coloque os pimentões (já à temperatura ambiente) em sacos para congelamento, ou em bandejas de alumínio com tampa.
É importante providenciar para escrever nos recipientes escolhidos a data de início da conservação.
Guarde na parte inferior do congelador.
A conservação dos pimentões assados é assim realizada.
Conservação
Conservar na parte inferior do congelador por no máximo seis meses. Descongele os pimentões na geladeira.
Quando estiverem completamente descongelados, tempere com azeite, sal, limão e alho.
Quando estiverem completamente descongelados, tempere com azeite, sal, limão e alho.
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