As coxas de frango com pimentões ao forno são um prato principal realmente saboroso.
Os pimentões combinam perfeitamente com o frango, conferindo-lhe seu sabor característico e marcante.
As coxas de frango preparadas segundo esta receita ficarão muito macias, os pimentões um delicioso acompanhamento com um molho saboroso no fundo, ideal para ser recolhido com um pedaço de pão crocante.
Basta comprar coxas de frango e pimentões e com alguns outros ingredientes que sempre temos em casa e seguindo um procedimento simples, em pouco tempo teremos resolvido o almoço ou o jantar. Um prato tão gostoso, mas absolutamente não pesado. Isso graças a um rápido cozimento inicial do frango e à subsequente cocção no forno.
Podemos usar os pimentões que mais gostamos: verdes, vermelhos ou mistos, e obteremos de qualquer forma um prato apreciado por toda a família.
Algumas agulhas de alecrim com seu aroma inconfundível darão ainda mais personalidade ao frango com pimentões.
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- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 612,78 (Kcal)
- Instrumentos 17,87 (g) dos quais açúcares 16,54 (g)
- Proteínas 51,82 (g)
- Gordura 36,68 (g) dos quais saturados 7,58 (g)dos quais insaturados 12,73 (g)
- Fibras 7,75 (g)
- Sódio 780,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 10 pimentões (médios/pequenos)
- 4 coxas de frango
- Metade cebola
- 1 cenoura
- 1 talho aipo
- 1 folha louro
- Meio limão
- q.b. alecrim
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca para vegetais
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira antiaderente cm.35×25
Passos
Para preparar coxas de frango e pimentões ao forno, coloque no fogo uma panela contendo água abundante, meia cebola, 1 cenoura, 1 talo de aipo, uma folha de louro, o suco de meio limão e o meio limão.
Deixe ferver por meia hora.
Enquanto isso, queime eventuais resíduos de penas na pele das coxas de frango.
Depois com a ajuda de uma faca, elimine o máximo possível das queimaduras, enxágue em água corrente e mergulhe o frango no caldo.
Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos, depois retire as coxas de frango.
Lave os pimentões, elimine o pedúnculo, as fibras e as sementes internas.
Corte em pedaços.
Em uma assadeira antiaderente grande (ou forrada com papel manteiga), disponha os pimentões e o frango.
Perfume com alecrim, salgue, apimente e, após adicionar azeite de oliva a gosto, asse em forno pré-aquecido a 180 graus, função estática, por cerca de 30/35 minutos.
Coloque a assadeira no nível médio/baixo do forno.
Vire durante o cozimento e quando a polpa das coxas estiver facilmente perfurável com um garfo e os pimentões cozidos, retire a assadeira do forno.
Se desejar, nos últimos minutos, suba a assadeira de nível e ative a função grill, isso criará uma bela crosta crocante no frango.
As coxas de frango e pimentões ao forno estão prontas.
Conservação
Conservar na geladeira, bem fechado em um recipiente hermético, por um dia.
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