A creme diplomática de limão é uma variante mais fresca e perfumada da clássica creme diplomática e une a delicadeza do creme de leite à frescura do limão.
Esta creme de sabor intenso, graças à presença da casca do limão e do limoncello, é ideal para rechear bolos, bombas ou tortas, mas é ótima também como sobremesa para saborear com a colher.
Seu sabor é o resultado da combinação do creme de leite, que confere maciez e cremosidade, e do limoncello, que adiciona uma nota alcoólica que realça o sabor do limão.
Fazer é simples e requer pouco tempo, mas é importante usar limões bem perfumados e creme de leite fresco.
Obterá uma creme cítrica que certamente será muito apreciada por quem prefere esses sabores.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 294,40 (Kcal)
- Instrumentos 17,76 (g) dos quais açúcares 13,83 (g)
- Proteínas 5,86 (g)
- Gordura 21,74 (g) dos quais saturados 3,74 (g)dos quais insaturados 4,68 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sódio 12,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 ml leite integral
- 350 ml creme de leite fresco líquido
- 100 g açúcar
- 35 g farinha 00
- 15 g amido de milho
- 40 ml limoncello
- 5 gemas
- casca de limão (não tratado)
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
Passos
Para preparar a creme de limão, comece aquecendo o leite com o creme de leite e a casca do limão não tratado cortada em tiras.
Enquanto isso em uma panela pequena, trabalhe as gemas com o açúcar e o limoncello.
Adicione então a farinha e o amido de milho. Incorpore gradualmente adicionando o leite e o creme de leite aquecidos.
Colocar no fogo e engrossar mexendo sempre até ferver.
Remover a casca e transferir bem espalhada em uma assadeira cobrindo com filme plástico.
A creme diplomática de limão está pronta para ser saboreada.
Assim que esfriar, se não for usar imediatamente, coloque na geladeira.
Conservação
Na geladeira bem fechado em um recipiente hermético por um par de dias.
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