A crostata macia é uma sobremesa cujo sabor e a consistência lembram os de um bolo tradicional e que, como este, pode — após assada — ser recheada e incrementada a gosto.
Para fazer esse tipo de crostata é necessário o molde apropriado, que apresenta uma parte elevada no centro.
Por se tratar de uma massa bem líquida, durante a cozedura ela se moldará a essa forma e, uma vez assada e virada sobre o prato de servir, apresentará a clássica cavidade de qualquer crostata.
As possibilidades de uso da crostata macia são muitas: depois de umedecê-la levemente com uma calda a gosto (pode ser apenas leite com água, ou água com açúcar), poderá rechear essa base com cremes para passar, como creme de avelã, creme de pistache, ou com creme de chocolate, creme pâtissier, crème diplomate, chantilly etc.
Mas, nos meses mais quentes, na minha opinião, sua melhor expressão é quando usada para preparar uma crostata macia de frutas, fresca e delicada.
Uma receita, portanto, extremamente útil que, pela simplicidade de execução, pode realmente nos salvar em qualquer momento — também para improvisar uma sobremesa para um encontro inesperado com as amigas ou para um lanche gostoso para as crianças.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas le stagioni
- Potência 182,65 (Kcal)
- Instrumentos 22,71 (g) dos quais açúcares 11,15 (g)
- Proteínas 3,39 (g)
- Gordura 9,36 (g) dos quais saturados 1,44 (g)dos quais insaturados 7,45 (g)
- Fibras 0,37 (g)
- Sódio 93,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 42 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g farinha tipo 00
- 100 g açúcar
- 80 ml leite
- 60 ml óleo de girassol
- 2 ovos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 8 g fermento em pó
- 1 pitada sal
Utensílios
- Batedores elétricos
- 1 Pincel em silicone
- 1 Espátula em silicone
- 1 Forma para crostata macia, diâmetro 28 cm
Passos
Para preparar a crostata macia, comece untando com óleo de sementes uma forma para crostata macia com diâmetro de 28 cm.
No centro, apenas na parte elevada, coloque um disco de papel manteiga cortado sob medida, pressionando para que fique aderido ao óleo.
Enfarinhe todo o resto da forma e, por enquanto, reserve-a.
Com as batedeiras elétricas, bata em uma tigela os ovos com o açúcar e uma colher de chá de extrato de baunilha (ou meia embalagem de baunilha em pó).
Continue até que a massa esteja bem espumosa e aerada; em seguida junte o óleo em fio, sempre batendo a mistura, e depois o leite da mesma forma.
Acrescente aos poucos a farinha e o fermento peneirados.
Incorpore esses ingredientes e, por último, misture também uma pitada de sal fino.
Obtida uma massa homogênea, transfira-a para a forma e leve ao forno por cerca de 20 minutos em forno estático preaquecido a 170 °C, na parte média/baixa do forno.
Então retire do forno e, antes de desenformar, espere a sobremesa esfriar.
Vire-a diretamente sobre o prato que será usado para servir.
A crostata macia está pronta.
Conservação
Se não for recheada com cremes que precisam ficar na geladeira, pode ser conservada em um recipiente hermético para bolos por cerca de 3 ou 4 dias. Caso contrário, conserve na geladeira, sempre bem fechada em um recipiente hermético para bolos, por 2 ou 3 dias.
Se não for recheada com cremes que precisam ficar na geladeira, pode ser conservada em um recipiente hermético para bolos por cerca de 3 ou 4 dias. Caso contrário, conserve na geladeira, sempre bem fechada em um recipiente hermético para bolos, por 2 ou 3 dias.
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