A crostata macia com creme de chocolate é uma sobremesa simples, mas cenográfica e cheia de sabor.

A base fofa é preparada usando a prática forma especial para crostata macia, ideal para criar a cavidade perfeita para rechear.

Depois de assada e fria, a base estará pronta para acolher um creme intenso e aveludado.

O recheio é composto por deliciosos montinhos de creme de chocolate feito com cacau e chocolate amargo, cuja textura combina perfeitamente com a maciez da base.

Para deixar a sobremesa mais elegante, pode-se adicionar uma decoração, como uma leve polvilhada de farinha de pistache; o contraste entre o verde do pistache e o marrom do chocolate tornará a crostata ainda mais convidativa.

Além disso, gotas de chocolate distribuídas sobre a superfície conferem uma nota crocante e acentuam o sabor do chocolate.
É uma sobremesa perfeita também para ocasiões especiais ou festas de aniversário.
Uma crostata macia que une simplicidade, beleza e muito sabor em cada fatia.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

286,76 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 286,76 (Kcal)
Instrumentos 41,23 (g) dos quais açúcares 22,79 (g)
Proteínas 6,71 (g)
Gordura 12,22 (g) dos quais saturados 4,30 (g)dos quais insaturados 6,72 (g)
Fibras 2,57 (g)
Sódio 20,66 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 79 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

120 g farinha 00
75 g açúcar
60 ml leite
45 ml óleo de girassol
2 ovos (pequenos)
1/3 sachê vanilina
6 g fermento químico em pó
500 ml leite
80 g açúcar
50 g amido de milho
30 g cacau em pó
40 g chocolate amargo
a gosto raspas de laranja
a gosto calda para bolos
a gosto farinha de pistache
a gosto gotas de chocolate

Utensílios

Batedor elétrico
1 Peneira
1 Espátula em silicone
1 Forma para crostata macia diam. 24 cm
1 Colher de pau
1 Panela pequena
1 Saco de confeitar com bico estrela

Passos

Para preparar a crostata macia com creme de chocolate, comece untando com óleo de girassol uma forma para crostata macia com diâmetro de 24 cm.
Em seguida, enfarinhe e, por enquanto, reserve.
Com as batedeiras elétricas, bata em uma tigela os ovos com o açúcar e meio sachê de vanilina.
Continue até a massa ficar bem espumosa e fofa, adicione então o óleo em fio, sempre batendo a mistura, e em seguida o leite da mesma forma.
Adicione aos poucos a farinha e o fermento peneirados.
Incorpore esses ingredientes e, por fim, misture também uma pitada de sal fino.
Obtendo uma massa homogênea, transfira para a forma ajudando-se com uma espátula de silicone e asse por cerca de 20 minutos em forno estático pré-aquecido a 170°C, na parte média/baixa do forno.
Retire do forno e, antes de desenformar, espere o doce ficar morno.
Vire a crostata diretamente no prato que será usado para servir.
Para preparar o creme de chocolate, em uma panela pequena junte o amido de milho, o cacau e o açúcar.
Às farinhas misturadas, junte o leite aos poucos, incorporando com uma colher de pau ou com um batedor manual.
Misturado tudo, aromatize com a casca de uma laranja não tratada cortada em tiras.
Leve a panela ao fogo e, mexendo sempre, deixe ferver.
Com o fogo já desligado, retire a casca de laranja e junte imediatamente o chocolate amargo em pedaços ao creme.
Coloque o creme em uma bandeja para esfriar bem coberto.
Quando estiver frio, bata rapidamente com as batedeiras elétricas para deixá-lo cremoso novamente.
Transfira tudo para um saco de confeitar com bico estrela.
Se quiser, umedeça levemente a base da crostata com a calda de sua preferência ou até com água e açúcar. Faça isso borrifando bem pouco ou usando um pincel de confeitaria. O importante é não exagerar.
Distribua vários montinhos de creme sobre a base sem deixar espaços vazios.
A esse ponto, decore a gosto com farinha ou granulado de pistache e gotas de chocolate amargo.
A crostata macia com creme de chocolate está pronta.
Sirva gelada, direto da geladeira.