A primeira vez que ouvi falar de desmoldante foi na TV, em um famoso programa de culinária. Desde então, descobri a utilidade de fazer em casa, rapidamente, o desmoldante para formas adequado tanto para doces quanto para salgados.
E assim, especialmente nos períodos em que prevejo uma atividade mais intensa em torno do forno, não deixo de prepará-lo.
De maneira muito rápida e com pouquíssimos ingredientes que sempre temos em casa, temos uma ajuda válida na cozinha.
Além disso, se alguém na família for intolerante ao glúten, no lugar da farinha pode-se usar amido de milho ou farinha de arroz.
Enquanto, se for intolerante à lactose, pode-se substituir a manteiga por margarina, ou usar óleo vegetal além do já previsto.
Se usar só óleo, lembre-se de agitar bem o composto antes de usar, pois a farinha tende a se depositar no fundo.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 15
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 40,72 (Kcal)
- Instrumentos 1,31 (g) dos quais açúcares 0,05 (g)
- Proteínas 0,21 (g)
- Gordura 3,91 (g) dos quais saturados 1,30 (g)dos quais insaturados 2,52 (g)
- Fibras 0,04 (g)
- Sódio 0,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 6 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 30 g manteiga (mole)
- 30 g farinha de trigo
- 40 g óleo de sementes
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Batedeiras elétricas
- Pote de vidro com tampa
Preparação
Para fazer em casa o desmoldante ideal para formas, tanto para doces quanto salgados, primeiro corte a manteiga em cubos e deixe-a amolecer fora da geladeira, até que esteja fácil de trabalhar.
Coloque-a então em uma tigela, na qual você também adicionará a farinha e o óleo de sementes.
Misture com as batedeiras elétricas até obter um composto homogêneo.
Transfira tudo para um pote de vidro, feche com tampa e guarde na geladeira.
Para uma maior durabilidade, é bom retirar sempre uma colher rasa de desmoldante com uma colher limpa e seca e depois guardar o pote imediatamente na geladeira.
Distribua sobre a forma com um pincel de cozinha.
Dessa forma, evita-se que o desmoldante sofra o choque térmico causado por permanecer fora da geladeira, o que causa condensação e, portanto, mofo.
A limpeza ao retirar o desmoldante é a melhor aliada para sua boa e longa conservação, que deve ser sempre na geladeira e dura no máximo duas semanas.
Caso contrário, se mergulhar um pincel não muito limpo ou molhado, introduz bactérias, causas do precoce deterioramento.
Em qualquer caso, quando aparecem manchas brancas na superfície e, portanto, mofo, é sinal de que é hora de descartá-lo.
O desmoldante para formas está pronto para ser utilizado.
Funciona muito bem, impedindo que os alimentos grudem nas formas.
Conservação
Bem fechado em um pote de vidro, conserva-se na geladeira por duas semanas.
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Aqui está uma seleção de produtos muito úteis para fazer doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para ver os produtos recomendados clique aqui.
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