As fatias de salmão assado com tomatinhos são simples de preparar, deliciosas e uma boa ideia para consumir este tipo de peixe, que não deve faltar nas nossas mesas.
Especialmente se consumido fresco, o salmão é rico em propriedades nutricionais, sendo uma boa fonte de vitaminas, sais minerais, proteínas e, em particular, ácidos graxos essenciais ômega 3.
Estes últimos reduzem o nível de colesterol ruim e aumentam o nível do bom, combatem a ação dos radicais livres, têm propriedades anti-inflamatórias e, além de outras propriedades benéficas, também ajudam no crescimento muscular.
Por isso, muitos esportistas incluem este tipo de peixe regularmente em suas dietas.
Um estudo também mostrou que a quantidade de ômega 3 no salmão de criação é maior do que no salmão selvagem, mas também é maior o nível de gordura total no salmão criado.
Preparando as fatias de salmão conforme a receita indicada a seguir, de forma simples e rápida, você pode obter fatias saborosas e tenras acompanhadas de tomatinhos, cujo sabor ligeiramente ácido contrasta bem com a carne deste peixe, realçando seu sabor.
O cozimento no forno permite que as propriedades do salmão não se dispersem, como aconteceria, por exemplo, na fritura.
É, de fato, o cozimento no forno, claramente precedido pelo cozimento a vapor, que melhor mantém os benefícios que o consumo deste peixe pode trazer ao nosso organismo.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 867,69 (Kcal)
- Instrumentos 14,85 (g) dos quais açúcares 15,94 (g)
- Proteínas 69,21 (g)
- Gordura 60,11 (g) dos quais saturados 14,61 (g)dos quais insaturados 31,88 (g)
- Fibras 1,74 (g)
- Sódio 625,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 383 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 5 fatias salmão (em porções)
- 400 g tomatinhos
- 1 cebolinha fresca
- 2 dentes alho
- suco de limão (de meio limão)
- q.b. sal
- q.b. gengibre (fresco ou em pó)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. pimenta (preta)
- q.b. tomilho
Ferramentas
- 1 Assadeira de forno
- Espremedor de frutas
- Peneira
Passos
Para preparar as fatias de salmão assado com tomatinhos, faça uma emulsão com meio limão, azeite de oliva, alho picado (para que possa ser facilmente removido), tomilho, pimenta preta moída na hora e sal fino.
Corte os tomatinhos e, se quiser, remova parte ou todos os sementes. Tempere os tomates com sal, azeite e pimenta.
Coloque as fatias de salmão e os tomatinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Distribua por cima a cebola fresca finamente picada.
Regue o salmão com a emulsão. Se necessário, adicione mais um fio de azeite e depois leve ao forno por 20 minutos.
Asse a 180 graus, em forno pré-aquecido, na função estática, pelo tempo indicado acima, no nível médio-baixo do forno.
Os tempos de cozimento variam claramente de acordo com a espessura das fatias adquiridas.
As fatias de salmão assado com tomatinhos estão prontas.
Sirva imediatamente com um fio de azeite cru e, se gostar, com uma leve raspagem de gengibre fresco, ou uma pitada de gengibre em pó.
Recomendável consumir imediatamente. Alternativamente, conservar bem fechado, na geladeira por um dia.
Recomendável consumir imediatamente. Alternativamente, conservar bem fechado, na geladeira por um dia.
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