A lampuga ou capone ao forno com batatas é um leve segundo prato de peixe que exala um agradável aroma de limão.

Ela se enquadra na categoria dos peixes azuis, tem carnes magras e digeríveis e é rica em proteínas de alto valor biológico.

Consumir lampuga (ou capone) fornece um ótimo aporte de gorduras Ômega-3, conhecidas pelo seu poder anti-inflamatório e anticoagulante, de vitaminas principalmente do grupo B e de sais minerais.

Considerando o reduzido aporte calórico e de gorduras saturadas, é indicado também em dietas.

Entre os vários métodos de cozimento, o ao forno é certamente um dos preferidos, pois o peixe cozinha de maneira não agressiva, preservando assim o máximo possível suas propriedades benéficas.

Ajustando, então, o uso do azeite de acordo com suas necessidades, pode-se obter um prato ainda mais leve, mas sempre nutritivo e rico em sabor.

Nesta receita, os poucos e simples ingredientes recebem um perfume e um toque fresco e delicado do limão, do qual se utiliza tanto a casca quanto o suco.

Para acompanhar tudo, temos fatias macias de batatas também perfumadas com limão. Assim, gastando pouco, serviremos à mesa um prato que em termos de sabor não tem nada a invejar a outras preparações bem mais sofisticadas.

Se você gostar das minhas receitas, pode me seguir na minha página FACEBOOK e no INSTAGRAM
Obrigado ❤️😘❤️

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão, Outono

738,52 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 738,52 (Kcal)
Instrumentos 19,86 (g) dos quais açúcares 1,03 (g)
Proteínas 57,71 (g)
Gordura 47,12 (g) dos quais saturados 13,20 (g)dos quais insaturados 11,21 (g)
Fibras 2,43 (g)
Sódio 299,02 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 362 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

450 g batatas
1200 g lampuga (2 lampugas médias para filetar)
6 colheres azeite de oliva extra virgem
suco de limão (de um limão)
raspas de limão (de um limão)
q.b. salsinha
q.b. sal fino

Instrumentos

Mandolina
Ralador cítricos
Espremedor de frutas ou peneira pequena
1 Assadeira ou bandeja de forno

Passos

Para preparar a lampuga ou capone ao forno com batatas ao aroma de limão, comece forrando a assadeira com papel manteiga.
Lave as batatas e corte-as bem fininhas com a mandolina, devem ficar quase transparentes.
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Coloque as batatas sobre o papel manteiga distribuindo-as de modo que não haja muitos pontos com fatias sobrepostas.
Em uma tigela, faça uma emulsão juntando azeite, suco de limão médio coado, sal fino, alguns raminhos de salsinha picados finamente e raspas de 1 limão não tratado.
Lave a lampuga em água corrente, que já deverá estar filetada pelo peixeiro, e coloque-a sobre as batatas.
Regue tanto o peixe quanto as batatas com a emulsão e leve ao forno a 200 graus, em forno estático, nível médio/baixo, por cerca de 20/25 minutos.
Não prolongue o cozimento para evitar que o peixe resseque.
A lampuga ou capone ao forno com batatas aromatizada com limão está pronta.
Sirva o prato quente adicionando a frio mais um fio de azeite e mais um pouco de raspas de limão.