A lasanha de abóbora, linguiça e provolone doce é um prato típico do período do outono, quando a abóbora amarela está na estação.

A doçura deste vegetal combina maravilhosamente com o sabor decidido e saboroso da linguiça fresca, criando um contraste verdadeiramente irresistível.

Cubos de provolone doce e queijo parmesão ralado adicionam uma nota extra em termos de sabor e corpo a este prato único, adequado para um almoço de domingo, pois substitui muito bem as lasanhas clássicas, sem de forma alguma deixá-las arrependidas.

Prepará-las é simples e, de qualquer forma, o pouco esforço necessário será amplamente recompensado no momento da degustação.

Para este prato, será ótimo usar lasanhas de ovo prontas para cozinhar que são facilmente encontradas no supermercado e não precisam ser escaldadas antes.

Se você gosta das minhas receitas, pode me seguir na minha página FACEBOOK e no INSTAGRAM
Obrigado ❤️😘❤️

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono

1.357,87 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 1.357,87 (Kcal)
Instrumentos 26,88 (g) dos quais açúcares 14,24 (g)
Proteínas 32,17 (g)
Gordura 121,29 (g) dos quais saturados 26,74 (g)dos quais insaturados 71,98 (g)
Fibras 19,31 (g)
Sódio 1.224,17 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 321 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

200 g lasanha (seca)
2 kg abóbora amarela
60 g cebolinhas (ou cebola dourada)
400 g linguiça (fresca)
100 ml vinho (branco)
100 g provolone (doce)
80 g queijo parmesão ralado (ou grana)
q.b. pimenta do reino (moída)
q.b. óleo de amendoim
500 ml leite
2 colheres farinha de semolina
25 g manteiga
70 g queijo parmesão ralado (ou grana ralado)
q.b. noz-moscada
1 pitada sal

Utensílios

1 Assadeira para forno 20 cm x 26 cm
Bandeja para forno
Frigideira antiaderente
Panela pequena diâmetro 18 cm
Mixer de imersão
1 Escumadeira

Passos

Para preparar a lasanha de abóbora, linguiça e provolone doce, comece cortando pouco mais da metade da abóbora em fatias. Coloque-a sobre a bandeja forrada com papel manteiga, com o lado da casca voltado para baixo.
Asse em forno estático por cerca de 45 minutos a 200 graus.
Quando o garfo entrar bem na polpa, retire a abóbora do forno e deixe esfriar.
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, fatie a cebolinha, adicione a linguiça retirada da tripa e esmigalhada.
Cozinhe em fogo alto, mexendo com frequência com uma colher de pau.
Na metade do cozimento, adicione o vinho branco, esperando que evapore completamente e que a carne esteja cozida antes de desligar o fogo.
À parte, em uma frigideira antiaderente com óleo de amendoim, frite a abóbora restante cortada em cubos e salgue levemente. Quando dourada, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
Se desejar, você pode assar toda a abóbora no forno e, depois de assada, cortar um pouco menos da metade em cubinhos, ficará mais leve e eu mesma faço assim muitas vezes.
Para um sabor extra, no entanto, recomendo fritar.
Prepare o molho bechamel de acordo com o procedimento encontrado clicando aqui.
Deixe esfriar todos os ingredientes preparados. Em seguida, retire a pele da abóbora.
Neste ponto, transfira o molho bechamel para uma tigela grande junto com a abóbora assada e bata com um mixer de imersão.
Pré-aqueça o forno a 200 graus, função estática.
Agora, passe para a montagem da lasanha.
Espalhe o molho bechamel de abóbora no fundo de uma assadeira, coloque as folhas de lasanha por cima, sem deixar espaços vazios.
Escolhi as prontas para uso, mas caso contrário, pode ser necessário escaldá-las antes. Nesse caso, cozinhe por cerca de 2 minutos em água salgada com duas colheres de óleo e depois estenda sobre um pano para secar.
Distribua algumas colheres de molho bechamel sobre elas, de forma que haja uma quantidade generosa para dar sabor.
Em seguida, espalhe a linguiça e a abóbora frita.
Adicione o provolone em pedaços e uma pitada de queijo parmesão ralado.
Continue assim até os ingredientes acabarem.
Sobre a última camada, espalhe o molho bechamel e distribua, depois a abóbora em cubos, o provolone em pedaços e o queijo parmesão ralado.
Se você usou lasanhas secas, umedeça os cantos das lasanhas com algumas colheres de água.
Coloque na parte central do forno pré-aquecido a 200 graus, função estática.
Na metade do cozimento, cubra a superfície das lasanhas com papel manteiga em contato e, por cima dele, uma folha de alumínio.
Pouco antes de retirar do forno, remova o papel e o alumínio e deixe dourar acionando a função grill.
A lasanha de abóbora, linguiça e provolone doce está pronta.
Sirva após cerca de 15 minutos de retirá-las do forno.