Os legumes gratinados no forno com cebola representam uma maneira saborosa e diferente de levar à mesa pimentões, abobrinhas, tomates e batatas.
São preparados rapidamente e, uma vez prontos, podem ser armazenados na geladeira por alguns dias sem perder seu sabor, tornando-se talvez ainda mais saborosos.
A cebola adiciona ao prato doçura e um toque a mais em termos de sabor, enquanto a crocante cobertura enriquecida com queijo cobre os legumes e já é deliciosa por si só.
Enfim, se você ainda não conhece essa preparação, recomendo introduzi-la em alguma ocasião de almoço ou jantar e você entenderá quão bom e versátil é esse prato.
Especialmente no verão, pode ser preparado com algumas horas de antecedência em relação ao momento em que pretende servir, assim você pode saborear este acompanhamento, que também pode ser uma entrada, na temperatura mais agradável e os sabores, tendo tempo para se assentar, ficarão ainda melhores e mais intensos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 424,37 (Kcal)
- Instrumentos 49,44 (g) dos quais açúcares 11,12 (g)
- Proteínas 16,37 (g)
- Gordura 18,93 (g) dos quais saturados 5,15 (g)dos quais insaturados 2,77 (g)
- Fibras 8,02 (g)
- Sódio 568,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 165 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 80 g cebola (marrom)
- 3 pimentões (médios)
- 200 g tomates (piccadilly ou cereja)
- 2 abobrinhas
- 3 batatas (pequenas de polpa amarela)
- 140 g farinha de rosca
- 60 g Grana Padano ralado
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sálvia (seca)
- q.b. alecrim
- q.b. pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- Forma antiaderente 28×40 cm
- Tábua de corte
- Faca para legumes
- Colher de madeira
- 1 Descascador
Passos
Para preparar os legumes gratinados no forno com cebola, limpe os pimentões eliminando o talo e os filamentos internos, corte-os em tiras usando uma faca para legumes e uma tábua de corte.
Cuide das abobrinhas, eliminando as duas extremidades e cortando-as em rodelas com espessura de cerca de 3 mm.
Corte os tomates ao meio e disponha-os na forma de modo que a parte cortada fique voltada para cima. Se os tomates estiverem particularmente ricos em sementes, elimine pelo menos uma parte.
Descasque as batatas e corte também essas com espessura de 2-3 mm no máximo.
Lembre-se que no que diz respeito às batatas e às abobrinhas, para facilitar o cozimento, é importante fazer fatias finas.
Disponha tudo na forma, evitando sobrepor excessivamente.
Sobre os pimentões, abobrinhas, tomates e batatas distribua uniformemente a cebola cortada em rodelas ou em pedaços.
Cubra com farinha de rosca temperada com Grana ralado, sal, alecrim, sálvia e pimenta-do-reino preta. Finalize com um bom fio de azeite.
Asse por cerca de meia hora, ou um pouco mais, no nível médio/baixo do forno pré-aquecido a 200 graus, em função estática.
Nos últimos minutos, se desejar, acione a função ventilada para favorecer a formação de uma crosta mais crocante.
Gire várias vezes durante o cozimento com uma colher de madeira e, especialmente quando os legumes estiverem quase prontos, mexa-os com delicadeza.
Os legumes gratinados no forno com cebola estão prontos.
Podem ser armazenados na geladeira, fechados em um recipiente hermético, por alguns dias.
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