O macarrão com abobrinha, flores de abóbora e tenerumi é um prato principal leve e de verão, onde nada é frito, resultando em um prato cremoso, perfumado e definitivamente leve.
A preparação é simples e rápida, e é um prato que agrada a todos, dos mais jovens aos mais velhos.
A natureza nos oferece tantas maravilhas que, muitas vezes, basta apenas combinar algumas delas e cozinhá-las brevemente para obter pratos ricos em minerais e com pouquíssimas calorias.
No verão especialmente, nosso organismo nos agradecerá se soubermos introduzir frequentemente em nossa dieta preparações leves que nutrem sem causar estresse.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 301,69 (Kcal)
- Instrumentos 36,84 (g) dos quais açúcares 1,85 (g)
- Proteínas 15,74 (g)
- Gordura 12,14 (g) dos quais saturados 3,39 (g)dos quais insaturados 1,78 (g)
- Fibras 4,80 (g)
- Sódio 266,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 415 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g abobrinha
- 70 g flores de abóbora
- 30 g tenerumi
- 60 g cebola
- 1 alho
- 160 g macarrão (fusilli)
- 2 colheres de sopa Grana Padano ralado (e quanto baste para polvilhar sobre o macarrão)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca corta vegetais
Preparo
Para preparar o macarrão com abobrinha e flores de abóbora, lave e limpe as abobrinhas cortando as pontas, remova o botão verde ao redor das flores e o pistilo central.
Se você também tiver folhas de abobrinha, pode adicioná-las e devem ser limpas removendo a película fibrosa que cobre o caule e as nervuras da folha.
Para isso, corte o caule deixando uma parte presa e puxe para remover os filamentos.
Repita a operação até limpar toda a circunferência do caule.
Em uma tábua de corte e com uma faca para vegetais, corte as abobrinhas em rodelas finas e as flores e folhas em pedaços.
Coloque as cebolas cortadas finamente em uma panela com um pouco de água, adicione as abobrinhas cortadas em pedaços, as flores, as folhas, o alho e o sal, cozinhe deixando-as al dente.
Neste ponto, adicione mais água, mas apenas o suficiente para cozinhar o macarrão.
Aguarde até que volte a ferver e na mesma panela despeje o macarrão, mexendo de vez em quando.
Quando o macarrão estiver cozido, desligue o fogo e tempere com azeite de oliva extra virgem, Grana Padano ralado e, se desejar, com um pedaço de alho cru.
Misture delicadamente.
O macarrão com abobrinha, flores de abóbora e tenerumi está pronto, sirva polvilhado com Grana Padano ralado.
Conservação
É possível conservar as abobrinhas com a água de cozimento por um dia. No entanto, em termos de sabor, é aconselhável consumi-las no mesmo dia em que são cozidas.
É possível conservar as abobrinhas com a água de cozimento por um dia. No entanto, em termos de sabor, é aconselhável consumi-las no mesmo dia em que são cozidas.
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