A massa com batatas e salsa é um primeiro prato simples mas cheio de sabor, típico da tradição camponesa.
É um daqueles pratos que aquecem o corpo e a alma e que são apreciados nos dias frios de inverno.
O molho é preparado no mesmo tempo que leva para cozinhar a massa, então tendo em casa aqueles poucos e simples ingredientes exigidos, pode ser também um prato improvisado a qualquer momento.
Para finalizar tudo, uma raladinha de queijo, uma pitada de pimenta-do-reino, um fio de óleo e pronto, um prato saboroso e satisfatório ao alcance de todos.
Se gostar das minhas receitas, você pode me seguir na minha página do FACEBOOK e no INSTAGRAM
Obrigado ❤️😘❤️
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 483,56 (Kcal)
- Instrumentos 57,29 (g) dos quais açúcares 2,10 (g)
- Proteínas 10,12 (g)
- Gordura 25,17 (g) dos quais saturados 4,42 (g)dos quais insaturados 0,89 (g)
- Fibras 5,78 (g)
- Sódio 507,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 313 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g batatas
- 2 dentes alho
- 30 g salsa
- a gosto água
- 8 colheres azeite de oliva extravirgem
- 20 g Grana Padano DOP (ralado)
- a gosto pimenta (moída)
- a gosto sal
- 280 g massa (tipo penne rigate ou outra massa de preferência média longa)
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Caçarola
Passos
Para preparar a massa com batatas e salsa, comece lavando as batatas, descascando e cortando finamente à mão ou com um mandolim.
Em uma frigideira antiaderente grande, despeje o azeite e adicione o alho picado, as batatas fatiadas, a salsa picada e 350 ml de água (cerca de um grande copo e meio), leve à ebulição em fogo alto.
Quando começar a ferver, adicione sal, pimenta, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe este molho cobrindo com uma tampa. Levará 10/15 minutos.
No final, devemos ter uma mistura densa, não muito seca e com as batatas parcialmente desmanchadas.
Enquanto isso, em bastante água salgada, cozinhe a massa do formato escolhido, deixando-a al dente.
Escorra e coloque a massa diretamente no molho. Adicione algumas colheres de queijo ralado e misture.
Sirva imediatamente com um fio de azeite cru, uma pitada de queijo ralado e uma pitada de pimenta-do-reino.
A massa com batatas e salsa está pronta.
Assim que a massa estiver pronta, é aconselhável consumi-la imediatamente. O molho, por outro lado, pode ser guardado bem fechado, na geladeira, por dois ou três dias.
Assim que a massa estiver pronta, é aconselhável consumi-la imediatamente. O molho, por outro lado, pode ser guardado bem fechado, na geladeira, por dois ou três dias.
Aqui está uma seleção de ótimos produtos úteis na cozinha. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. A lista será constantemente atualizada.
Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
