Os muffins de pistache e chocolate branco são deliciosos docinhos resultantes da união desses dois ingredientes principais saborosos e de poucos outros, simples e genuínos.
Esses docinhos tão delicados, podem ser preparados com a ajuda dos pequenos de casa, que geralmente ficam contentes em participar dessas atividades, ainda mais quando se trata de preparar e assar “pequenos bolinhos”.
Eles são adequados para o café da manhã, para o lanche da tarde, ou podem ser dados às crianças para levar à escola.
Quem ama pistache certamente vai adorar esses muffins, que são perfeitos para acompanhar um bom café, um chá ou serem mergulhados no café com leite.
Além disso, eles têm tempos de cozimento rápidos, um pouco como os biscoitos, então mesmo que você queira prepará-los no verão, não hesite! Você só precisará manter o forno ligado por pouco tempo!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 250,22 (Kcal)
- Instrumentos 27,03 (g) dos quais açúcares 16,18 (g)
- Proteínas 5,27 (g)
- Gordura 13,99 (g) dos quais saturados 2,84 (g)dos quais insaturados 5,05 (g)
- Fibras 1,45 (g)
- Sódio 55,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 62 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g chocolate branco
- 120 g farinha de pistache
- 170 g farinha 00
- 90 g açúcar
- 2 ovos (grandes)
- 60 ml leite
- 50 ml óleo de girassol
- 1 pacote fermento químico em pó
- 1 pacote vanilina
- q.b. sal
- 20 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 12 Forminhas de papel
- 1 Forma antiaderente para muffins e cupcakes
- Ralador de buracos largos
Passos
Para preparar os muffins de pistache e chocolate branco, comece peneirando a farinha com o fermento.
Com um ralador de buracos largos, rale o chocolate branco e reserve por enquanto.
É importante ralar o chocolate e não cortá-lo com uma faca, caso contrário, quando derreter durante o cozimento, criará buracos dentro dos muffins. Além disso, seguindo o que é recomendado, seu sabor se espalhará melhor nas várias partes dos docinhos.
Separe as gemas das claras e, com a ajuda da batedeira elétrica, bata as claras em neve bem firme.
Em uma tigela separada, trabalhe as gemas com açúcar e vanilina (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha).
Ao composto com as gemas, adicione o óleo e trabalhe.
Na mesma tigela, adicione depois a farinha peneirada com o fermento e incorpore despejando também o leite.
Por último, adicione o chocolate ralado, o restante da farinha de pistache e as claras em neve, que serão incorporadas com uma espátula, com movimentos de baixo para cima.
Distribua a massa em uma forma para muffins, nos quais teremos inserido as forminhas de papel.
Preencha até pouco mais da metade, polvilhe a superfície dos docinhos com um pouco de farinha de pistache.
Asse a 180 graus por 15 minutos em forno pré-aquecido, estático no nível central. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Os muffins de chocolate branco e pistache estão prontos.
Quando frios, polvilhe a gosto com açúcar de confeiteiro.
Embaixo de uma cúpula de vidro, ou melhor, fechados em um recipiente hermético para bolos, eles se conservam em temperatura ambiente por 4 ou 5 dias.
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