O pão de ló para rolo é uma base macia e leve, semelhante ao Pão de Ló, mas mais elástica e flexível, que é posteriormente recheada e enrolada sobre si mesma.
Sua simples preparação a torna uma sobremesa de rápida execução.
De fato, basta seguir algumas dicas e o resultado será uma sobremesa que irá conquistar pelo sabor e apresentação.
Começando pelo pão de ló e dependendo do recheio escolhido, poderá obter rolos adequados para várias ocasiões: recheando com creme de confeiteiro ou com chantilly e frutas frescas, terá sobremesas mais impactantes, ideais para servir em festas ou aniversários.
Por outro lado, espalhando sobre o pão de ló geleias, compotas ou cremes, terá rolos adequados para o café da manhã, o lanche ou uma pausa para o café.
Versátil, rápida de preparar e sempre de grande efeito, o pão de ló é uma preparação que não deve faltar na cozinha.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 198,22 (Kcal)
- Instrumentos 25,86 (g) dos quais açúcares 12,30 (g)
- Proteínas 6,37 (g)
- Gordura 8,38 (g) dos quais saturados 4,78 (g)dos quais insaturados 3,50 (g)
- Fibras 0,43 (g)
- Sódio 48,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 43 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 5 ovos (médios)
- 90 g açúcar
- 50 g manteiga
- 5 g fermento químico em pó
- Meia sacola vanilina
Ferramentas
- 1 Batedor elétrico
- 2 Tigelas
- 1 Espátula
- 1 Assadeira de forno
Etapas
Para preparar o pão de ló para rolo, comece derretendo a manteiga em fogo bem baixo, mexendo sempre e sem fritar.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em neve com a ajuda de batedores elétricos.
Em outra tigela e ainda com os batedores elétricos, trabalhe as gemas com o açúcar,
Obtida uma mistura espumosa e homogênea, incorpore a vanilina (ou baunilha) e a manteiga derretida e já em boa parte esfriada.
Incorpore as claras em neve e a farinha pouco a pouco, peneirada com o fermento.
Trabalhe delicadamente com espátula de silicone com movimentos de baixo para cima.
Distribua uniformemente a mistura sobre o papel manteiga.
Asse por cerca de 12 minutos, na parte central do forno estático, pré-aquecido a 180 graus.
Estará assado quando, ao tocar levemente com a mão, ele tiver consistência e estiver ligeiramente dourado na superfície.
Assim que retirar o pão de ló do forno, mova-o com cuidado para uma superfície para evitar o contato com a assadeira quente, depois espalhe um pedaço de papel manteiga molhado e torcido e imediatamente enrole a sobremesa sobre si mesma.
Deixe nessa posição até esfriar.
Remova então o papel manteiga tanto da parte externa quanto interna da sobremesa e recheie a gosto.
O pão de ló para rolo está pronto.
Para uma melhor apresentação, corte uma fatia das duas extremidades do rolo.
Conservação
Pode ser conservado por cerca de um dia embrulhado em plástico filme antes de rechear.
