O peixe-espadarte ou peixe-cinturão ensopado é um segundo prato que exalta ainda mais as carnes tenras e delicadamente saborosas deste peixe.
O peixe-cinturão, conhecido também como peixe-espadarte ou peixe-bandeira, é ideal para diversas preparações devido ao aroma neutro das suas carnes, que se destacam pela sua maciez.
Com poucos ingredientes simples e um cozimento rápido, você obterá um prato excelente, tão gostoso quanto saudável e nutritivo.
O peixe-espadarte pertence à família dos peixes azuis e é rico em ômega 3. Tem um sabor delicado e, portanto, é adequado para toda a família, também porque tem poucas espinhas, que são facilmente removíveis.
Do ponto de vista nutricional, é considerado um peixe magro e rico em proteínas.
Se você gosta das minhas receitas, pode me seguir na minha página FACEBOOK e no INSTAGRAM
Obrigado ❤️😘❤️
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 8 Horas 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 456,54 (Kcal)
- Instrumentos 9,84 (g) dos quais açúcares 3,11 (g)
- Proteínas 55,06 (g)
- Gordura 21,74 (g) dos quais saturados 2,05 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
- Fibras 1,43 (g)
- Sódio 448,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1200 g peixe-cinturão (em filés)
- 80 g cebola roxa de Tropea
- 350 g purê de tomate
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta vermelha
- Meia colher de sopa açúcar (ou um pouco mais (opcional))
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Panela antiaderente diâmetro cm. 30
Passos
Para preparar o peixe-espadarte ou peixe-cinturão ensopado, comece picando finamente a cebola com a ajuda de uma mandolina.
Em uma panela grande, de preferência antiaderente, refogue a cebola no azeite de oliva extra virgem até que amoleça.Se desejar, adicione um pouco de água e cozinhe a cebola em fogo baixo e panela tampada.
Quando a cebola estiver macia, adicione à panela o purê de tomate, um pouco de água e um pedaço de pimenta vermelha picante. Tampe com a tampa, deixando uma saída lateral.
Quando começar a ferver, adicione sal e abaixe o fogo.
Deixe cozinhar por cerca de dez minutos.
Após o tempo indicado, ajuste o sal e, se o purê estiver ácido, elimine esse sabor com a adição de meia colher de sopa de açúcar, ou um pouco mais.
Coloque os filés de peixe-espadarte no molho obtido, distribuindo-os uniformemente e com o lado da pele voltado para baixo.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Em seguida, vire os filés e continue o cozimento por mais 5 minutos.
Sirva o peixe-espadarte ou peixe-cinturão ensopado quente com seu molho de cozimento e adicione um fio de azeite de oliva extra virgem cru.
Conservação
É aconselhável consumir o peixe imediatamente quando estiver pronto.
É aconselhável consumir o peixe imediatamente quando estiver pronto.
Aqui está uma seleção de excelentes produtos úteis na cozinha. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. A lista será constantemente atualizada.
Para ver os produtos recomendados clique aqui.
Para ver os produtos recomendados clique aqui.
