Os pimentões recheados com linguiça e ovos são um prato muito saboroso e prático.

Podem ser preparados com antecedência para depois serem consumidos posteriormente, talvez como prato único, pois são ótimos mesmo frios e nos oferecem em um só prato, carne, queijos e verduras.

Ao escolher pimentões vermelhos pequenos, como eu fiz, o resultado final será delicado e também particularmente visual.

Servidos em um jantar rústico com amigos, garanto que despertarão o interesse de todos os convidados e certamente não haverá sobras.

Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

363,85 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 363,85 (Kcal)
Instrumentos 18,89 (g) dos quais açúcares 9,64 (g)
Proteínas 14,01 (g)
Gordura 27,34 (g) dos quais saturados 5,60 (g)dos quais insaturados 2,99 (g)
Fibras 4,87 (g)
Sódio 605,86 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 266 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

6 pimentões vermelhos (pequenos)
150 g linguiça (sem a tripa)
40 g parmesão ralado
50 g emmental
2 ovos (cozidos)
100 g molho de tomate (pronto temperado com sal e óleo)
3 colheres de chá farinha de rosca
q.b. alecrim
q.b. sal
q.b. azeite de oliva extravirgem

Ferramentas

Assadeira retangular antiaderente
Espátula de teflon
Colher de madeira

Preparação

Para preparar os pimentões recheados com linguiça e ovos, precisamos dos ovos cozidos, então começamos por fervê-los por 5-6 minutos.
Uma vez prontos, esfrie os ovos colocando-os em água fria, depois descasque e corte-os em 4 fatias.
Neste ponto, lave os pimentões, remova a tampa, que será reservada, e elimine eventuais filamentos internos e sementes.

Insira dentro de cada pimentão um pedaço de linguiça sem a tripa, uma colher de chá rasa de molho pronto, um cubo de emmental, um pedaço de ovo cozido, meia colher de chá de farinha de rosca ligeiramente umedecida com água e uma colher de chá de parmesão.
Repita a operação até completar o recheio do pimentão.

Fechar com a carne que funcionará como tampa.
Não encha excessivamente, pois durante o cozimento parte do recheio poderá vazar.

Coloque os pimentões recheados com linguiça na assadeira antiaderente com as tampas ao lado, que podem ser usadas para decorar o prato.
Regue com azeite de oliva extravirgem e polvilhe a superfície dos pimentões com sal e alecrim picado a gosto.
Asse a 180 graus por cerca de 40-45 minutos, nos últimos 5 minutos mude para a função grill se quiser que fiquem mais dourados.
As tampas podem ser retiradas do forno após os primeiros 10 minutos de cozimento, pois só as usaremos para decoração e queremos preservar sua aparência.

Vire os pimentões delicadamente durante o cozimento, usando uma espátula de teflon e uma colher de madeira.

Os pimentões recheados com linguiça e ovos estão prontos e para serem apreciados da melhor forma, podem ser servidos tanto quentes quanto frios.