A pizza rúcula, tomatinhos e presunto cru é uma pizza gostosa e fresca, ideal para comer no período de verão, quando se preferem ingredientes o menos processados possível.
Uma massa crocante, mas ao mesmo tempo macia graças ao uso tanto de farinha de semola quanto de farinha 00, serve de base para esta pizza, na qual os diferentes sabores alcançam um perfeito equilíbrio.
A maior parte dos ingredientes são adicionados crus, e é justamente isso que constitui a nota fresca e crocante.
Certamente vale a pena experimentar, é preparada de forma simples, basta apenas organizar os ingredientes e adicioná-los no momento adequado.
Ótima para servir em um jantar informal com amigos, suas cores vibrantes e leveza certamente agradarão a todos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 524,11 (Kcal)
- Instrumentos 39,48 (g) dos quais açúcares 7,39 (g)
- Proteínas 23,54 (g)
- Gordura 30,44 (g) dos quais saturados 12,68 (g)dos quais insaturados 3,01 (g)
- Fibras 2,50 (g)
- Sódio 876,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 208 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 g massa para pizza
- 150 g molho de tomate
- 200 g fiordilatte (ou mozzarella para pizza)
- 300 g tomatinhos (cereja)
- 100 g rúcula
- 80 g presunto cru (em fatias finas)
- 125 g Grana Padano DOP (inteiro ou em lascas)
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Assadeira para pizza 40 x 35
- Ralador de furos largos
Preparo
Para preparar a pizza rúcula, tomatinhos e presunto cru, comece pela massa pronta ou que você pode fazer seguindo a receita que você encontrará clicando aqui.
Deixe fermentar no forno pré-aquecido e desligado por cerca de duas horas ou até dobrar de volume.
Tempere o molho de tomate com sal e azeite.
Lave os tomatinhos cereja, corte-os em pedaços, depois de retirar as sementes. Depois tempere-os com um pouco de sal fino e azeite.
Corte o fiordilatte ou mozzarella para pizza em cubos.
Prepare a rúcula lavando e limpando, ou use aquela já pronta para salada.
De cada fatia de presunto, obtenha duas ou três tiras para colocar sobre a pizza.
Com um ralador de furos largos, rale o grana de modo a obter lascas longas e robustas.
Coloque a massa sobre papel manteiga coberto com farinha ou diretamente na assadeira untada com azeite.
Distribua o molho e asse por 10 minutos colocando a assadeira diretamente na base do forno pré-aquecido à temperatura máxima.
Se o forno ainda não estiver na temperatura, a pizza pode levar mais tempo para dourar embaixo.
Coloque a grelha do forno no centro dele, abaixando a temperatura para 210 graus.
Suba a pizza para este nível e asse por mais 15 minutos aproximadamente. Retire do forno e distribua a mozzarella por cima.
Asse agora na parte superior por 5 minutos, até que a mozzarella derreta.
Depois de retirar a pizza do forno, distribua a rúcula bem escorrida por cima.
Depois, os tomates também bem escorridos.
Depois, adicione um fio de azeite, depois o presunto, e finalize com abundantes lascas de grana.
A pizza rúcula, tomatinhos e presunto cru está pronta para ser saboreada.
Sirva quente.
Conservação
É aconselhável comer imediatamente. Caso contrário, guarde na geladeira a base já assada, depois aqueça e adicione os ingredientes que devem ser adicionados crus apenas antes de servir.
É aconselhável comer imediatamente. Caso contrário, guarde na geladeira a base já assada, depois aqueça e adicione os ingredientes que devem ser adicionados crus apenas antes de servir.
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