O plumcake com gotas de chocolate amargo é um doce macio e genuíno, perfeito para saborear desde a manhã.

Sua consistência suave e o delicado aroma de laranja o tornam particularmente agradável.

É o companheiro ideal para o café da manhã, para saborear junto a um cappuccino, uma xícara de chá quente ou um bom café, para começar o dia com doçura e energia.

É perfeito também como lanche, principalmente para as crianças, pois combina sabor e simplicidade em um doce caseiro, sem excessos.

A receita é versátil e permite pequenas variações: no lugar das gotas de chocolate amargo, podem-se usar pedaços de chocolate cortados à faca, para um resultado mais rústico e ainda mais rico.

Em cada versão, o plumcake continua sendo um doce perfumado, macio e convidativo, ideal para compartilhar em família ou saborear em qualquer momento do dia.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 10 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

371,80 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 371,80 (Kcal)
Instrumentos 57,68 (g) dos quais açúcares 27,58 (g)
Proteínas 8,25 (g)
Gordura 13,54 (g) dos quais saturados 7,21 (g)dos quais insaturados 4,16 (g)
Fibras 0,95 (g)
Sódio 75,72 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

400 g farinha 00
200 g açúcar
4 ovos
100 g manteiga
120 ml leite
16 g fermento químico em pó
80 g gotas de chocolate
1 pitada sal
raspas de laranja (não tratada)
10 g gotas de chocolate amargo
q.b. açúcar de confeiteiro

Ferramentas

1 Panela
Tigelas
Batedeira elétrica
1 Espátula em silicone
1 Ralador para cítricos
1 Peneira para farinha
1 Forma antiaderente para plumcake 30 cm

Passos

Para preparar o plumcake com gotas de chocolate amargo ao aroma de laranja, precisaremos de ovos preferencialmente à temperatura ambiente, então retire-os do refrigerador a tempo.

Unte e enfarinhe uma forma apropriada.
Derreta a manteiga em fogo muito baixo, sem fritá-la, depois deixe esfriar.
Em duas tigelas, separe as claras das gemas.
Com a batedeira elétrica, bata as claras em neve.
Misture as gemas com raspas de casca de laranja e açúcar.
Quando a mistura estiver homogênea e clara, adicione a manteiga aos poucos enquanto continua a bater.
Em seguida, adicione o leite aos poucos e incorpore-o.
Em seguida, adicione as claras, misturando a mistura com a espátula.
Adicione a farinha e o fermento aos poucos e peneirando-os. Misture com a espátula.
Por fim, adicione o sal e, depois de misturá-lo bem, despeje as gotas
Quando as gotas estiverem bem distribuídas na massa, despeje tudo na forma.
Na superfície, coloque uniformemente as gotas previstas para a cobertura.
Asse em forno estático, pré-aquecido a 180 graus, na prateleira média-baixa.
Após pelo menos 25 minutos, se o doce estiver muito dourado, cubra com papel manteiga em contato e papel alumínio por cima.
Além disso, mude o lado que está mais próximo da parede do forno.
Após cerca de 40 minutos, faça o teste do palito.
Retire do forno quando não houver vestígios de massa no palito.
Obviamente, sempre haverá resíduos de chocolate derretido.

Deixe esfriar antes de remover da forma.
Após esfriar, polvilhe o doce com açúcar de confeiteiro a gosto.
O plumcake com gotas de chocolate amargo está pronto.