A receita de risoto de primavera com morangos é para realizar um primeiro prato peculiar que pode surpreender pelo curioso casamento dos morangos com um prato salgado, mas que, se experimentado, é realmente gostoso de comer.
Uma ideia que surgiu do desejo dos anos 80 de explorar novos caminhos na cozinha, muitas vezes passando por combinações até mesmo ousadas.
O risoto de morangos se revelou, nesse cenário, entre as criações culinárias vencedoras, evidenciado pelo fato de ter chegado até os nossos dias sendo um prato procurado e apreciado.
Existem várias versões, eu proponho aquela que na primavera adoro realizar e que veste a mesa com cores alegres.
Garanto que, ao ver o prato pronto, até os mais céticos não resistirão a experimentar. Um primeiro prato definitivamente para provar!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 644,89 (Kcal)
- Instrumentos 90,83 (g) dos quais açúcares 6,56 (g)
- Proteínas 12,98 (g)
- Gordura 21,48 (g) dos quais saturados 8,90 (g)dos quais insaturados 6,92 (g)
- Fibras 3,64 (g)
- Sódio 750,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g arroz
- 20 g cebola (fresca)
- 150 ml vinho branco
- 14 morangos (maduros mas firmes)
- 30 g Grana Padano DOP (ralado)
- 550 ml caldo de legumes
- 30 g manteiga
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- 3 morangos
- a gosto pistache (granulado)
- a gosto páprica (doce)
- a gosto mel (de acácia (opcional))
Ferramentas
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau
Preparo
Para preparar a receita de risoto de primavera com morangos, a primeira coisa é fazer um caldo de legumes, fervendo por cerca de 50 minutos cebola, cenoura e aipo em pouco mais de um litro de água.
Conservação
É recomendável consumi-lo assim que estiver pronto, caso contrário, pode ser guardado bem coberto na geladeira por um dia.
É recomendável consumi-lo assim que estiver pronto, caso contrário, pode ser guardado bem coberto na geladeira por um dia.
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Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
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