A salada de arroz clássica sem maionese ou arroz frio é um prato clássico de verão que agrada a adultos e crianças. Com cores festivas, só de olhar dá vontade de comer.
Cada ocasião é boa para prepará-la, sendo de simples e rápida realização, facilmente transportável e, detalhe a não negligenciar, pode ser feita antecipadamente.
Podemos levá-la conosco em dias de praia, com o cuidado único de garantir-lhe um ambiente frio onde ela possa se manter melhor ou servi-la em jantares de verão com amigos, saboreá-la em família como prato único e muito mais.
Cada um tem seus ingredientes preferidos para temperar a salada de arroz, mas seguir um procedimento correto na fase de preparação é tão importante quanto o que adicionamos.
Na minha receita, já bastante testada, encontrará dicas interessantes sobre como obter um arroz frio saboroso, com grãos sempre al dente e bem separados.
Eu, querendo seguir a receita clássica e para um resultado mais leve, não adiciono maionese, mas quem quiser pode tranquilamente adicioná-la à receita proposta.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 360 g arroz (para salada)
- 240 g atum em óleo
- 350 g verduras (em conserva para salada de arroz (pimentões, alcachofras, pepinos em conserva, alcaparras, azeitonas verdes etc.))
- 35 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 3 ovos
- 60 g queijo (emmental, galbanino ou outro a gosto)
- 8 tomatinhos (piccadilly ou cereja)
- 100 g salsichas
- 2 colheres suco de limão
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Panela
- Assadeira larga em aço
Preparação
Para preparar a salada de arroz clássica sem maionese, comece colocando uma assadeira larga de aço no freezer. Ela será usada para resfriar rapidamente o arroz.
Cozinhe o arroz (específico para salada) em bastante água salgada, respeitando os tempos de cozimento indicados na embalagem.
Depois escorra e coloque imediatamente na assadeira previamente resfriada, tempere com duas colheres de suco de limão frio, mexa e depois espalhe bem o arroz.
Ferva os ovos por 8 minutos, mergulhe-os depois em água fria e deixe-os esfriar.
Cozinhe as salsichas por 5 minutos, quando prontas, corte-as em pedaços.
As azeitonas sem caroço geralmente já estão divididas ao meio, mas para uma melhor apresentação é recomendável dividi-las ainda mais, de modo a obter 4 pedaços por azeitona.
Lave os tomatinhos e corte-os em pedaços, após eliminar as sementes. Tempere-os com um pouco de azeite e sal.
Corte o queijo em cubos. Descasque os ovos e corte-os em gomos.
Transfira o arroz frio para uma tigela, adicione o atum escorrido e desfiado em pequenos pedaços, os vegetais também escorridos e mexa.
Na lista de ingredientes acima, o peso dos vegetais em conserva inclui também o líquido de conservação.Em seguida, adicione as azeitonas pretas sem caroço, deixando algumas de lado para decoração, as salsichas, depois os tomates em pedaços (sem eventual líquido que eles possam liberar) e o queijo.
Tempere com azeite de oliva extra virgem e misture.
Coloque os gomos de ovo apenas sobre o arroz, para que o arroz não fique com cheiro de ovo e eles também sirvam como uma ótima decoração.
Adicione em cima também alguns tomatinhos e algumas azeitonas, para uma apresentação mais agradável.
Coloque na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
A salada de arroz clássica sem maionese está pronta.
Na geladeira, em um recipiente hermético, conserva-se por cerca de 3 dias.
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