A salada russa é um aperitivo, por vezes também usada como acompanhamento, preparada com vegetais crus e cozidos e temperada com maionese.
A origem é um pouco debatida, mas acredita-se que no Piemonte, no final do século XIX, na corte dos Savoia, foi reinterpretada em homenagem ao czar da Rússia em visita à Itália, um prato até então preparado nessa região com beterrabas vermelhas e chamado “salada rusa”.
O cozinheiro, naquela ocasião, apresentou uma versão modificada, propondo-a com batatas e cenouras, cultivos típicos do território russo e temperada com creme de leite que remetia à neve, típica das paisagens russas.
Essa salada então se difundiu amplamente, também graças ao próprio czar que levou a receita para seu país, posteriormente a maionese substituiu o creme de leite.
Hoje existem muitas versões da salada russa, ligadas tanto ao território quanto às tradições familiares de quem a prepara.
Na receita apresentada a seguir, além das batatas, cenouras e ervilhas, que constituem os elementos base, há outros ingredientes que a enriquecem tornando-a ainda mais saborosa.
Se você gosta das minhas receitas, pode me seguir na minha página FACEBOOK e no INSTAGRAM
Obrigado ❤️😘❤️
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 120,08 (Kcal)
- Instrumentos 18,46 (g) dos quais açúcares 2,84 (g)
- Proteínas 7,17 (g)
- Gordura 2,10 (g) dos quais saturados 0,24 (g)dos quais insaturados 0,88 (g)
- Fibras 3,39 (g)
- Sódio 789,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 135 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 batatas (médias)
- 2 cenouras
- 100 g ervilhas (congeladas)
- 1 colher de sopa jardineira
- 80 g atum em óleo
- 150 g maionese
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Liquidificador / Mixer
- 1 Faca de cozinha para vegetais
- 1 Tábua de Corte
Passos
Para preparar a salada russa com atum e jardineira, comece lavando as batatas e as cenouras. Em seguida, elimine a casca e corte em pequenos cubos, tentando obter pedaços todos do mesmo tamanho.
Cozinhe por 5 minutos em água fervente e moderadamente salgada.
Em seguida, adicione as ervilhas congeladas e continue o cozimento por mais 5 minutos.
Escorra a água e deixe os vegetais esfriarem, colocando-os em uma peneira ou escorredor.
Às batatas, cenouras e ervilhas já frias, adicione uma lata de atum em óleo escorrido e esfarelado.
Enquanto isso, no liquidificador, pique de forma não muito fina uma colher de sopa de jardineira escorrida e seca em papel absorvente. Adicione também esse picado aos vegetais e atum.
Por fim, despeje a maionese por cima e misture tudo delicadamente.
Decore a gosto com punhados de maionese e jardineira em fatias.
A salada russa com atum e jardineira está pronta. Sirva fria da geladeira.
Conserve na geladeira, em um recipiente hermético, por cerca de dois dias.
Conserve na geladeira, em um recipiente hermético, por cerca de dois dias.
Aqui está uma seleção de ótimos produtos úteis na cozinha. Muitos desses foram comprados e testados por mim mesma. A lista será constantemente atualizada.
Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
