O salmão assado com batatas e erva-doce gratinadas é um segundo prato à base deste peixe agora tão apreciado e que na sua simplicidade realmente irá surpreendê-lo.

Experimente esta receita em que os filés de salmão são assados em um leito feito desses deliciosos vegetais e você descobrirá que facilmente terá um prato completo com um bom acompanhamento que combina muito bem com o salmão.

Um prato leve também pelo modo de cozimento, mas que garanto será saboroso e realmente gratificante.

Tenho certeza de que se tornará uma das suas maneiras preferidas de preparar salmão e, de qualquer forma, uma ideia a mais e diferente do habitual, algo muito positivo pois será um incentivo adicional para consumi-lo.

De fato, como já tive a oportunidade de ilustrar na receita “filés de salmão assado com tomatinhos“, o salmão é uma boa fonte de proteínas nobres, sais minerais, vitaminas e ácidos graxos ômega 3.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 3
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

879,96 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 879,96 (Kcal)
Instrumentos 28,37 (g) dos quais açúcares 6,59 (g)
Proteínas 65,96 (g)
Gordura 56,53 (g) dos quais saturados 13,70 (g)dos quais insaturados 29,53 (g)
Fibras 4,04 (g)
Sódio 586,19 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 450 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

1 kg salmão (em filés)
1 batata (média de polpa amarela)
1 erva-doce
1 cebolinha fresca (pequena)
1/2 cebola dourada
50 g farinha de rosca
4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
q.b. sal
q.b. sálvia (seca moída)

Ferramentas

Assadeira antiaderente 35 x 25 cm
Mandolina

Passos

Para preparar o salmão assado com batatas e erva-doce gratinadas, comece limpando uma erva-doce e cortando-a finamente, deixando as fatias caírem diretamente na assadeira antiaderente (ou forrada com papel manteiga) que usaremos para o cozimento.
Depois, lave e descasque uma batata, corte-a com a mandolina e adicione-a à erva-doce.
Fatie finamente também uma cebolinha fresca e meia cebola dourada seca.
Tempere com sal, sálvia moída, 4 colheres de sopa de azeite de oliva e parte da farinha de rosca, deixando algumas colheres para depois.
Misture bem tudo.
Adicione por cima as fatias de salmão previamente lavadas em água corrente e tempere também com sal, azeite, sálvia e polvilhe com a farinha de rosca reservada.
Feche a assadeira com papel manteiga e papel alumínio por cima e leve ao forno estático, já quente, a 180 graus, por cerca de 25 minutos, na parte média/baixa do forno.
Passado esse tempo, retire a cobertura e, ligando a função grill, levante a assadeira para cima, colocando-a novamente no forno por mais alguns minutos até que a superfície da preparação esteja delicadamente dourada.
O salmão assado com batatas e erva-doce gratinadas está pronto.
Sirva imediatamente, borrifando com algumas gotas de limão.

Conservação

É melhor consumi-lo imediatamente. Caso contrário, conserve bem fechado na geladeira por um dia.

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