A torta com creme frangipane e geleia de morango é um doce tão gostoso que não se pode deixar de amar.
É composta por uma delicada massa, que envolve uma camada de geleia de morango, tudo coberto por um delicioso creme frangipane.
Para dar crocância, há as amêndoas por cima que intensificam ainda mais o sabor de amêndoas do creme frangipane.
Este último tem uma consistência e um sabor que lembram muito os das massas de amêndoa e, portanto, como poderia uma siciliana como eu não ser conquistada por esta torta?
Uma delícia realmente incomum que pode ser servida como sobremesa após a refeição ou em ocasiões de chá ou café com amigos, e que, garanto, seus convidados não deixarão de comentar positivamente.
Uma ideia doce para dar as boas-vindas à primavera.
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Obrigada ❤️😘❤️
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 562,94 (Kcal)
- Instrumentos 58,98 (g) dos quais açúcares 34,58 (g)
- Proteínas 8,68 (g)
- Gordura 33,31 (g) dos quais saturados 13,30 (g)dos quais insaturados 10,97 (g)
- Fibras 3,76 (g)
- Sódio 76,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 123 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 80 g açúcar
- 100 g manteiga
- 2 gemas (de ovos médios)
- raspas de limão (meio limão ralado)
- 1/2 colher de chá sal fino
- 125 g farinha de amêndoas
- 80 g manteiga
- 80 g açúcar
- 1 ovo (médio)
- 2 ml essência de amêndoa (1 frasco)
- 1/2 vagem baunilha (sementes)
- 200 g geleia de morango
- 60 g amêndoas (em lâminas ou picadas grosseiramente)
- q.b. açúcar de confeiteiro (opcional)
Ferramentas
- Forma retangular 18 cm x 25 cm ou circular de 22 cm
- Batedeira elétrica
- Rolo de massa
- Saco de confeitar
- Balança de cozinha
Preparação
Para preparar a torta com creme frangipane e geleia de morango, como primeira coisa, retire da geladeira a quantidade de manteiga que será necessária para preparar apenas o creme.
Neste ponto, ocupe-se da massa reunindo em uma tigela a farinha e a manteiga fria cortada em pedaços e trabalhe-os.
Obtida uma mistura arenosa, adicione o açúcar, o sal fino, a casca ralada de meio limão e duas gemas de ovo.
Misture tudo rapidamente até obter uma massa homogênea.
Envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
Para preparar o creme frangipane, misture em uma tigela a farinha de amêndoas, o açúcar, as sementes de meia vagem de baunilha, um frasco de essência de amêndoa, a manteiga macia e um ovo inteiro.
Trabalhe inicialmente com as mãos e depois com a batedeira elétrica.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe o creme em temperatura ambiente aguardando o uso.
Retome, neste ponto, a massa da geladeira, abra-a com um rolo de massa sobre um papel manteiga, ajudando-se com um pouco de farinha e forre uma forma criando uma borda ao redor.
Fure a base com um garfo.
Crie uma camada de geleia de morango.
Coloque o creme frangipane em um saco de confeitar.
Para isso, basta cortar a ponta do saco criando um furo médio, sem precisar usar um bico.
Cubra a geleia com o creme frangipane.
Polvilhe com amêndoas em lâminas ou picadas grosseiramente.
Asse em forno já aquecido, na parte média baixa a 175 graus, função estática, por cerca de 30 minutos.
Levante então um nível e continue cozinhando por mais 15 minutos aproximadamente, à mesma temperatura.
Ajuste de acordo com seu forno.
Se a torta ficar muito dourada na superfície antes do tempo, cubra com papel alumínio.
Retire da forma apenas quando o doce estiver frio.
A torta com creme frangipane e geleia de morango está assim pronta, se desejar polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro.
Se quiser, pode servir já porcionada.
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Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma.
Conservação
A torta com creme frangipane e geleia de morango se conserva coberta, em temperatura ambiente, por 3 ou 4 dias.
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