Passos

• Para preparar a torta fria com creme de leite e morangos, começamos pelo creme.
  
  Diretamente na panela onde será engrossado, adicione açúcar, amido e acrescente aos poucos o leite, mexendo continuamente até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
  

  

• Adicione as sementes de uma vagem de baunilha ou o pacote de vanilina e a casca de meio limão, evitando cuidadosamente a parte branca que daria um gosto amargo.
  
  Coloque no fogo e mexa continuamente em fogo moderado com um batedor ou uma colher de pau até atingir a fervura.
  
  Depois desligue, transfira o creme para um prato e deixe esfriar coberto por uma folha de filme plástico em contato.
  

  

• Depois desligue, transfira o creme para um prato e deixe esfriar coberto por uma folha de filme plástico em contato.
  

  

• Sobre uma superfície, disponha em forma de montanha a farinha peneirada com o fermento, o açúcar, uma pitada de sal, a casca ralada de meio limão e adicione no centro a manteiga amolecida e as gemas de ovo.
  

  

• Trabalhe inicialmente as gemas de ovo com um garfo e depois comece a amassar tudo à mão.
  
  Levará alguns minutos até que o calor das mãos derreta completamente a manteiga durante o manuseio e você obtenha uma massa homogênea.
  
  Embrulhe no filme plástico e coloque na geladeira para descansar por pelo menos meia hora.
  

  

• Depois estenda a massa com o rolo sobre a superfície, ajudando-se com um pouco de farinha.
  Se desejar imprimir nos bordos da torta o formato da forma, é aconselhável utilizar este método:
  
  – unte e enfarinhe bem a forma, principalmente nas bordas;
  
  – coloque sobre ela duas tiras de papel manteiga em formato de X suficientemente longas e com largura de cerca de 3 cm cada;
  
  – cubra as duas tiras e apenas a base da forma com um círculo de papel manteiga.
  

  

• Enrole a massa no rolo bem enfarinhado e desenrole diretamente na forma com cuidado, para não deslocar o disco de papel manteiga e as duas tiras abaixo.
  
  Você também pode estender diretamente sobre uma folha de papel manteiga e transferir tudo para a forma.
  
  Lembre-se de que a torta precisará conter o creme e os morangos, portanto faça bordas com cerca de 2,5 cm de altura.
  
  Fure a base com os dentes de um garfo.
  

  

• A torta deve ser assada sozinha, então para não inchar, cubra-a com outro disco de papel manteiga contendo 5-6 punhados de feijões secos.
  
  Os feijões secos assim utilizados, não são mais comestíveis.
  
  Transfira a forma para o centro do forno e asse por 15 minutos a 180 graus.
  
  Após esse tempo, retire a massa do forno, remova a folha contendo os feijões e continue assando por mais alguns minutos, até que a base antes coberta esteja assada, mas sem dourar.
  
  Ajuste-se conforme o forno.
  

  

• Deixe esfriar completamente antes de retirar a torta da forma.
  

  

• Coloque o disco de massa já frio sobre o prato de servir.
  
  O creme, que ao esfriar também endureceu um pouco, deve ser trabalhado com batedores elétricos até atingir a consistência desejada.
  

  

• Preencha a casca de massa com o creme.
  
  Se desejar, você pode usar um saco de confeitar e fazer pitangas de creme nos pontos que se espera que fiquem mais visíveis mesmo depois de adicionar os morangos na superfície.
  

  

• Neste ponto, começa a decoração da torta.
  
  Para evitar que os morangos soltem água sobre o creme, é aconselhável lavá-los rapidamente em água corrente e depois secá-los.
  
  Corte-os em fatias e com elas decore a torta a gosto.
  

  

• Vamos agora preparar a cobertura.
  
  Para realçar o sabor dos morangos, é conveniente preparar uma cobertura de geleia de morango para dar brilho à fruta.
  
  Para isso, misture em uma panela a geleia de morango, uma colher rasa de açúcar, uma colher de água e um esguicho de suco de limão (cerca de meia colher) e leve ao fogo em chama moderada.
  
  Cozinhe sempre mexendo por dois minutos a partir da fervura.
  

  

• Espere alguns minutos e, em seguida, com um pincel, enquanto a cobertura ainda está quente, pincele a superfície dos morangos.
  
  A torta fria com creme de leite e morangos está pronta.
  
  Antes de servir, deixe-a na geladeira por algumas horas para esfriar.