A torta de ricota e figos é uma sobremesa deliciosa composta por uma massa quebrada que contém um recheio delicado e envolvente à base de ricota, figos brancos e mel.
Bastante simples de fazer, é uma daquelas preparações que trazem muita satisfação ao ser apresentada à mesa: seu visual e sua delícia certamente irão conquistar o aplauso dos seus convidados.
Ótima como sobremesa, conserva-se por vários dias na geladeira, e no dia seguinte ao da preparação, será quando o sabor terá se desenvolvido e equilibrado ao máximo, oferecendo o melhor da sua delícia.
Alguns conselhos úteis para quem quiser prepará-la é, antes de tudo, escolher figos maduros e doces e, depois, utilizar mel de flores silvestres ou de acácia, cuja fragrância delicada não irá cobrir o sabor típico desta sobremesa, mas sim exaltá-lo ao máximo.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 369,62 (Kcal)
- Instrumentos 53,40 (g) dos quais açúcares 32,85 (g)
- Proteínas 9,27 (g)
- Gordura 14,56 (g) dos quais saturados 8,97 (g)dos quais insaturados 5,21 (g)
- Fibras 1,79 (g)
- Sódio 87,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 118 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 125 g manteiga
- 125 g açúcar
- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 pacote fermento em pó
- 1 pitada sal
- 500 g ricota (escorrida)
- 150 g açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 4 figos (brancos doces e maduros)
- 350 g figos (brancos doces e maduros)
- 1 colher de sopa mel (de flores silvestres ou acácia)
Ferramentas
- Forma de bolo com fundo removível, diâmetro 24 cm
- 1 Espátula de silicone
Passos
Para preparar a torta de ricota e figos, misture primeiro a farinha e a manteiga fria em pedaços, depois adicione o açúcar, os ovos batidos, o fermento peneirado, o extrato de baunilha e uma pitada de sal e incorpore.
Forme uma massa homogênea que vamos envolver em filme plástico.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
Em uma tigela, misture manualmente a ricota escorrida com o açúcar, o extrato de baunilha e um ovo batido.
Adicione os 4 figos cortados em pequenos pedaços e misture cuidadosamente com uma colher ou espátula.
Com o rolo, abra toda a massa e coloque-a em uma forma de fundo removível forrada com papel manteiga.
Fure a base e despeje o recheio por cima, cuidando para nivelar bem.
Decore a superfície da sobremesa com fatias de figos.
Com as sobras da massa, fiz algumas decorações, mas neste caso, é melhor não cobrir demais com os figos, caso contrário, será difícil cozinhar.
Distribua uniformemente sobre a sobremesa uma colher cheia de mel e leve ao forno na parte média/baixa, em forno estático, a 180 graus, por cerca de 50 minutos.
Deixe esfriar completamente antes de retirar da forma.
Mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
A torta de ricota e figos está pronta.
Conservar na geladeira bem fechada em um recipiente hermético para bolos, por cerca de 3 dias.
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Aqui está uma seleção de produtos extremamente úteis para fazer sobremesas. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
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