A torta macia de chocolate com creme de leite e geléia de morango é uma sobremesa deliciosa e convidativa que reúne ingredientes geralmente muito amados e que combinam perfeitamente entre si.
A base é constituída por uma torta macia de chocolate amargo, que recebe um recheio de creme de avelãs e creme de leite com geléia de morango.
O aroma de chocolate e morango invadirá sua casa e, ao servir esta torta macia no final da refeição, garanto que você encantará seus convidados.
O procedimento a seguir é simples e, com minhas instruções, até mesmo aqueles que não têm muita prática com essas preparações poderão tentar.
Você poderá preparar este bolo para aniversários, Dia das Mães, como sobremesa de final de refeição, para um café com as amigas ou simplesmente para mimar você mesmo e seus queridos.
Na primavera, o que é melhor do que um doce com morangos? E qual combinação é mais vencedora do que aquela entre chocolate, morangos e creme?
Deixo a resposta para vocês e, se for a que imagino, convido-os a experimentar esta receita.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 14
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 130 g açúcar
- 120 g chocolate amargo (50%)
- 30 g cacau em pó
- 60 ml óleo de girassol
- 3 ovos (grandes)
- 100 ml leite
- 12 g fermento químico em pó
- 1/2 sachê vanilina
- 1 pitada sal
- 220 g morangos (maduros mas firmes)
- 120 g açúcar (granulado)
- gotas limão (algumas)
- 20 g amido de milho (maizena)
- 300 g creme de leite vegetal adoçado para bater (frio)
- 60 g leite condensado
- 80 g mel (mil flores ou de acácia)
- 5 morangos (firmes e maduros para decorar)
- 400 g creme de avelãs
- 80 ml calda para bolos (sabor delicado, ou água e açúcar, ou leite)
Ferramentas
- Forma inteligente torta macia com base inferior 25 cm e superior 30 cm, ou diâmetro 28 cm
- Liquidificador/Mixer
- Batedeira elétrica
- 2 Saco de confeitar com bicos decorativos grandes
- Pincel de cozinha
- Espátula de silicone
- Bico grande em forma de flor
- Bico grande Saint-Honoré
Preparação
Para preparar a torta macia de chocolate, creme de leite e geléia de morango, comece preparando a base.
Derreta o chocolate amargo em banho-maria com o leite.
Em uma tigela, bata com a batedeira elétrica os ovos com o açúcar e a vanilina.
Quando a mistura estiver bem espumosa, adicione o óleo e a farinha peneirada com o cacau amargo e o fermento, misture bem.
Adicione então o chocolate derretido e a pitada de sal, incorporando sempre com a batedeira elétrica.
Despeje na forma inteligente bem untada e enfarinhada, asse a 170 graus em forno estático pré-aquecido, na parte média-baixa, por cerca de 20 minutos.
Antes de retirar do forno, faça o teste do palito; o interior e a superfície devem estar secos, quando estiver assim, não prolongue o cozimento.
Deixe a torta esfriar na forma e depois vire diretamente no prato de servir.
Agora passe a preparar a geléia de morango. Lave e limpe os morangos removendo o talo, corte-os em pedaços e bata com o açúcar, adicionando algumas gotas de limão.
Em uma panelinha, despeje o amido e, adicionando um pouco de morango batido, incorpore o máximo possível de amido antes de adicionar mais batido.
Quando tivermos uma mistura homogênea, coloque a panelinha no fogo mais baixo, em chama moderada, e mexa continuamente até atingir a ebulição.
Desligue e deixe esfriar.
A geléia de morango está pronta.
Em uma tigela, bata com a batedeira elétrica, o creme de leite vegetal frio de geladeira com o leite condensado.
Quando estiver em ponto de neve bem firme, retire algumas colheradas de creme e, à parte, misture com uma colher de mel.
Quando o mel estiver bem dissolvido, adicione essa mistura à tigela contendo o creme batido com o leite condensado e incorpore.
O creme de leite está pronto.
Agora é só montar a torta.
Sobre uma panela contendo água fervente e com o fogo desligado, coloque uma tigelinha contendo o creme de avelãs e deixe amolecer, mexendo ocasionalmente.
Em um saco de confeitar com bico grande em forma de flor, coloque um pouco de creme de leite.
Isso será necessário para algumas decorações em forma de flor espalhadas pela torta, portanto, cerca de um terço será suficiente.
Misture com a espátula todo o creme de leite restante com a geléia de morango já fria.
Coloque esse creme de morango em um saco de confeitar com bico grande Saint-Honoré.
Com uma colher ou pincel, umedeça moderadamente a superfície do bolo (já virado no prato de servir).
Não se trata de um bolo seco, esse passo serve para torná-lo mais macio ao morder.
Recomendo uma calda de sabor neutro, água e açúcar ou leite são ótimos.
Espalhe o creme de avelãs amolecido sobre o bolo e nivele.
Decore com o creme de morango formando como lingotes.
Adicione decorações em forma de flor com creme simples e finalize decorando com pedaços de morango.
Recomendo adicionar os morangos frescos na superfície apenas quando a torta for servida, para garantir o melhor aspecto.
A torta de chocolate, creme de leite e geléia de morango está pronta.
Sirva fria de geladeira.
Conservação
Conservar na geladeira bem fechada no típico recipiente para bolos, por no máximo dois ou três dias.
É possível congelar o produto acabado por cerca de um mês. Nesse caso, recomendo cortar a torta em fatias, deixar congelar colocando as fatias individuais em um prato ou bandeja. Quando as porções estiverem duras, guardá-las em sacos para congelamento.
É possível congelar o produto acabado por cerca de um mês. Nesse caso, recomendo cortar a torta em fatias, deixar congelar colocando as fatias individuais em um prato ou bandeja. Quando as porções estiverem duras, guardá-las em sacos para congelamento.
Aqui está uma seleção de produtos muito úteis para fazer doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para ver os produtos recomendados clique aqui.
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