O tronco de Natal é um doce tipicamente natalino, ligado à tradição do tronco de Natal.
Ele lembra o tronco de madeira que é queimado na noite da véspera.
A receita que proponho prevê uma massa de biscoito recheada com muita deliciosa creme de avelã.
O tronco com Nutella é então coberto por uma mistura com cacau que, ao endurecer, é moldada para lembrar a casca de uma árvore.
Este doce é uma verdadeira delícia, muito decorativo em sua apresentação e é ideal para ser servido tanto no dia de Natal quanto em qualquer outro dia do período natalino.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 416,64 (Kcal)
- Instrumentos 40,06 (g) dos quais açúcares 30,90 (g)
- Proteínas 5,84 (g)
- Gordura 26,56 (g) dos quais saturados 19,46 (g)dos quais insaturados 6,71 (g)
- Fibras 2,25 (g)
- Sódio 46,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 77 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 5 ovos
- 1/2 pacote vanilina
- 3 g fermento químico em pó
- 350 g Nutella®
- 225 g manteiga
- 75 g açúcar de confeiteiro
- 2 colheres cacau em pó sem açúcar
Ferramentas
- 1 Batedor elétrico (em silicone)
- Espátula
- Assadeira (de forno)
- 1 Panela
Passos
Para preparar o tronco de Natal com Nutella, comece forrando uma assadeira (35 x 40 cm) com papel manteiga.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em neve.
Em uma tigela à parte, trabalhe com a batedeira elétrica as gemas com o açúcar e a vanilina, até obter uma mistura espumosa.
Adicione aos poucos a farinha peneirada com o fermento e incorpore com a batedeira. Adicione à mistura as claras, misturando com movimentos de baixo para cima com uma espátula de silicone.
Espalhe uniformemente a massa obtida sobre o papel manteiga e asse a 180 graus, na parte central do forno, na função estática por 12/14 minutos, até que esteja seco e levemente dourado.
Uma vez retirado do forno, imediatamente coloque outro pedaço de papel manteiga ou um pano úmido que não tenha cheiro de detergente por cima e enrole, deixando assim até esfriar completamente.
Depois de tempo suficiente, comece pela cobertura.
Derreta suavemente a manteiga em fogo baixíssimo, retire do fogo. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e o cacau e misture.
Deixe esfriar para que engrosse um pouco.
Amoleça, se necessário, a Nutella mergulhando o pote em água quente e espalhe generosamente dentro do rolo, que já teremos liberado delicadamente dos dois papéis manteiga.
Enrole de maneira não muito apertada e espere alguns minutos, o suficiente para que a Nutella não escorra mais.
Depois corte as duas extremidades na diagonal e as encoste no rolo pelo lado reto.
Cubra tudo com a cobertura que, entretanto, terá engrossado.
É importante que ela não esteja mais líquida, caso contrário, escorrerá do tronco.
Espalhe de forma uniforme, deixando apenas as extremidades livres e com um garfo crie linhas que imitem a superfície da madeira.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e mantenha algumas horas na geladeira antes de servir.
O tronco de Natal com Nutella está assim pronto.
Na geladeira, bem fechado em um recipiente para bolos por cerca de 4 dias.
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