As Alcachofras recheadas com Ovos e Pecorino são um segundo prato feito com poucos ingredientes simples, mas que garantem um grande sabor. As alcachofras são ótimas não só como acompanhamento, mas também podem ser recheadas de várias maneiras, por exemplo, com carne, com pão ou com embutidos como o presunto cozido. A proposta de hoje é totalmente vegetariana, adequada para quem não come carne. O recheio é composto por ovos batidos com pecorino ralado e salsinha picada. Com este recheio, as alcachofras são recheadas e depois cozinhadas em fogo brando até ficarem macias. Este modo de preparar as alcachofras é realmente simples, um segundo prato adequado para um almoço ou jantar cheio de sabor!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para preparar Alcachofras Recheadas com Ovos e Pecorino
- 4 alcachofras
- 4 ovos
- 150 g pecorino
- 1/2 dente alho (opcional)
- salsinha
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Caçarola
- 1 Fogão
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Passos para preparar Alcachofras Recheadas com Ovos e Pecorino
Comece a preparar as Alcachofras Recheadas com Ovos e Pecorino limpando as alcachofras: elimine as folhas externas mais duras e os talos.
Coloque as alcachofras já limpas em uma panela com água fervente acidulada com suco de limão e escalde-as por cerca de 10 minutos, depois escorra e deixe secar de cabeça para baixo em um pano de prato.
Em uma tigela, bata os ovos com o pecorino ralado, a salsinha lavada e picada, o dente de alho picado (se for usar), o sal e a pimenta.
Distribua os ovos batidos com o pecorino nas alcachofras e regue-as com um fio de azeite de oliva. Coloque as alcachofras recheadas com ovos e pecorino em uma caçarola com azeite de oliva e um copo de água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos ou até que as alcachofras estejam macias.
Sirva as alcachofras recheadas bem quentes.
Simo e Cicci aconselham
Você pode conservar as alcachofras recheadas por até 2 dias na geladeira em um recipiente hermético.
Você pode adicionar pão embebido no leite e espremido ou pão ralado para tornar o recheio mais firme.
Os talos das alcachofras não devem ser jogados fora, mas podem ser reutilizados para preparar um excelente risoto.
