As almôndegas assadas com batatas são um segundo prato saboroso, completo e saciante. De fato, as almôndegas já vêm com o acompanhamento, pois as cozinhamos junto com batatas e cenouras. Cozinhamos tudo junto sem sujar muitas assadeiras ou panelas, o que torna essas almôndegas realmente práticas de preparar tanto de última hora quanto em antecipadamente, deixando-as na geladeira até o momento da cocção no forno. Dessa forma, obtemos um segundo prato e um acompanhamento em poucos passos simples!
A receita é muito simples: preparamos as almôndegas misturando carne moída com ovo, farinha de rosca, parmesão ralado, alho picado, ervas aromáticas e especiarias a gosto, sal e pimenta. Formamos as almôndegas. Separadamente, temperamos as batatas e as cenouras cortadas em cubos com óleo, alecrim, ervas aromáticas e especiarias, sal e pimenta. Colocamos as batatas em uma assadeira e as cobrimos com as almôndegas. Assamos no forno já aquecido a 180° por cerca de 40-50 minutos.
Ótimas tanto no almoço quanto no jantar, são perfeitas para saborear todos os dias, já que se trata de um segundo prato bastante econômico e feito com ingredientes que quase sempre temos em casa, mas é uma receita tão boa e saborosa que também podemos servir nos dias de festa ou para o almoço de domingo! Basta experimentar!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar Almôndegas assadas com batatas
- 350 g carne moída de boi
- 100 g farinha de rosca (nós farinhamos com aveia)
- 1 ovo
- 50 g parmesão ralado
- 1/2 dente alho
- ervas aromáticas
- sal
- pimenta
- 300 g batatas
- 300 g cenouras
- alecrim
- ervas aromáticas
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar Almôndegas assadas com batatas
- 2 Tigelas
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Passos para preparar Almôndegas assadas com batatas
Prepare as almôndegas com batatas assadas, começando pelas almôndegas de carne: reúna em uma tigela a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o parmesão ralado, o alho picado, as ervas aromáticas, o sal e a pimenta.
Misture todos os ingredientes para obter uma mistura homogênea e compacta. Com as mãos, modele almôndegas de tamanho médio.
Enquanto isso, prepare as batatas e cenouras: lave as batatas, descasque e corte em cubos ou fatias. Deixe de molho por cerca de dez minutos para perder o amido.
Lave as cenouras, raspe e corte em cubos.
Reúna as batatas e cenouras em uma tigela e tempere com óleo, sal, pimenta, alecrim e ervas aromáticas.
Coloque as batatas e cenouras em uma assadeira bem untada ou forrada com papel manteiga e organize em uma única camada.
Coloque as almôndegas de carne sobre as batatas. Polvilhe com farinha de rosca e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Asse as almôndegas com batatas no forno por cerca de 40-50 minutos a 180 graus, ou até que as batatas estejam macias mas crocantes por fora, assim como as cenouras.
Sirva as almôndegas com batatas assadas ainda quentes, mas são boas também mornas ou frias.
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Você pode armazenar as almôndegas com batatas assadas na geladeira bem fechadas em um recipiente hermético por até 3-4 dias. Você também pode congelá-las.
Você pode substituir a farinha de rosca por pão embebido em água ou leite e depois bem espremido.
Como alternativa, você também pode usar farinha de aveia. Para uma versão sem glúten, use farinha de rosca com certificação sem glúten.
Você pode enriquecer a mistura das almôndegas com as especiarias e ervas aromáticas de sua preferência e, se não gostar de alho, basta omiti-lo.
Para um cozimento uniforme das batatas e cenouras, corte-as em cubos pequenos e, se possível, do mesmo tamanho. Para acelerar o cozimento no forno, você pode pré-cozinhá-las em água fervente por cerca de 10-15 minutos, escorrer bem e depois seguir como na receita principal.
Você pode cozinhar também na fritadeira a ar sempre a 180° por cerca de 30 minutos.
