As almôndegas de cenoura são macias, saborosas e simples de preparar, uma ideia saudável e leve para o almoço e o jantar. Uma receita de almôndegas assadas econômica, anti-desperdício, vegetariana e deliciosa! Naturalmente, como as almôndegas de brócolis ou de grão-de-bico, essas almôndegas também podem ser fritas em óleo abundante, mas se quisermos uma alternativa mais saudável e também mais simples que não nos obrigue a ficar no fogão para cozinhá-las perfeitamente, o cozimento no forno é sempre uma ótima solução! O resultado serão almôndegas crocantes por fora com um coração macio e derretido, perfeitas para acompanhar com um molho de queijo ou outro molho de nossa escolha!
A preparação é muito simples: misture em uma tigela o purê de cenoura com uma cebola picada, um ovo, parmesão ralado, farinha de aveia, ervas, sal e pimenta. Forme as almôndegas e no centro recheie com um cubinho de queijo. Asse no forno por 30 minutos a 180 graus. À parte, prepare um molho com queijo cremoso, óleo, suco de limão, orégano e sal. Uma vez prontas, acompanhe as almôndegas de cenoura com o molho preparado.
Perfeitas para almoço e jantar, são também uma ótima ideia para um buffet em pé, uma entrada ou um aperitivo em companhia. Com ingredientes que com certeza temos em casa, não resta mais nada a fazer senão experimentá-las o quanto antes!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as Almôndegas de cenoura assadas
- 350 g cenouras, cozidas, fervidas
- 100 g farinha de aveia (ou 50 g de pão ralado)
- 100 g queijo
- 1 ovo
- 1 cebola roxa
- 50 g parmesão ralado
- ervas aromáticas
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- 200 g queijo cremoso
- 50 ml leite
- suco de limão
- orégano seco
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas para preparar as Almôndegas de cenoura assadas
- 1 Tigela
- 1 Esmagador de batatas
- 1 Colher
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Forno
Passos para preparar as Almôndegas de cenoura assadas
Prepare as Almôndegas de cenoura assadas primeiramente amassando as cenouras cozidas em uma tigela e ajustando o sal e a pimenta.
Descasque a cebola e pique-a. Adicione-a ao purê de cenoura.
Adicione também o ovo e o parmesão ralado.
Por fim, adicione a farinha de aveia ou o pão ralado e as ervas aromáticas e misture com uma colher até obter uma mistura homogênea.
Forme as almôndegas e, aos poucos, coloque-as em uma assadeira ou forma coberta com papel manteiga.
Recheie cada almôndega no centro com um cubo de queijo.
Tempere com o óleo e asse no forno a 180° por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare um molho de queijo: coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até obter um creme bem misturado.
Retire as Almôndegas de cenoura do forno e sirva-as com o molho de queijo.
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar as almôndegas de cenoura assadas na geladeira por 3-4 dias ou congelá-las. Também o molho de queijo deve ser conservado na geladeira.
Você pode facilmente fazer a farinha de aveia triturando os flocos de aveia.
Você pode preparar o molho de acompanhamento substituindo tanto o queijo cremoso quanto o leite por iogurte grego ou natural.
Você também pode cozinhá-las na frigideira ou na fritadeira a ar sempre a 180° por cerca de 20 minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir a farinha de aveia?
Você pode substituí-la por 50 g de pão ralado.
Qual queijo posso usar para rechear as almôndegas?
Você pode usar scamorza, muçarela para pizza, fontina, Emmental, etc.
