Simo e Cicci recomendam

Você pode conservar as Almôndegas de grão-de-bico na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias, ou alternativamente congelá-las.

Você pode assá-las no forno a 200° por 20-35 minutos, ou na panela com um fio de óleo até que estejam bem douradas.

Você pode substituir as sementes de linhaça por sementes de gergelim, girassol ou abóbora.

Você pode usar as especiarias que preferir além do cominho como coentro, páprica, pimenta.

Você pode também adicionar ervas aromáticas como salsa, tomilho, sálvia, etc.

Você pode acompanhar as almôndegas com um molho de iogurte, com guacamole ou ketchup.