Name: Almôndegas de lentilhas vermelhas, receita vegana sem ovos
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Turca
Ingredients: 100 g lentilhas vermelhas descascadas; 100 g cuscuz cru (ou bulgur); 2 cebolas; 2 dentes alho; 2 colheres de sopa extrato de tomate; salsa picada; páprica; cominho em pó; azeite de oliva extravirgem; sal; pimenta

As almôndegas de lentilhas vermelhas são um segundo prato saudável, vegano, leve, sem pão nem ovos, sem lactose, muito saboroso. São inspiradas nas Mercimek Köftesi, almôndegas turcas que são feitas simplesmente misturando lentilhas vermelhas com bulgur ou cuscuz. Além disso, são utilizadas várias ervas e especiarias dependendo da região e da família, e são servidas frias ou em temperatura ambiente. Poucos ingredientes para deixar essas almôndegas super saborosas!

A preparação é muito simples: primeiro, lavamos bem as lentilhas e cozinhamos por cerca de 15-20 minutos ou até que tenham absorvido toda a água de cozimento. Adicionamos o cuscuz, misturamos, cobrimos e deixamos descansar por cerca de dez minutos. Enquanto isso, refogamos as cebolas picadas e o alho picado com azeite e extrato de tomate e juntamos à mistura de lentilhas, juntamente com a salsa picada e as especiarias. Formamos as almôndegas com as mãos umedecidas e neste ponto podemos cozinhá-las na frigideira com óleo ou até mesmo consumi-las assim.

Saudáveis, proteicas, macias, econômicas de preparar com poucos ingredientes que com certeza temos na despensa, essas almôndegas de lentilhas vermelhas são uma receita prática que permitirá trazer à mesa um prato picante e cheio de sabor e resolver o almoço ou o jantar em poucos passos simples. Além disso, também podem ser uma ideia deliciosa para um buffet ou um aperitivo vegano. Agora é só pegar todos os ingredientes e experimentá-las o mais rápido possível.

Descubra também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
Culinária: Turca
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar as Almôndegas de lentilhas vermelhas

100 g lentilhas vermelhas descascadas
100 g cuscuz cru (ou bulgur)
2 cebolas
2 dentes alho
2 colheres de sopa extrato de tomate
salsa picada
páprica
cominho em pó
azeite de oliva extravirgem
sal
pimenta

Ferramentas para preparar as Almôndegas de lentilhas vermelhas

1 Panela
1 Escorredor
1 Tigela
1 Colher
1 Frigideira
1 Fogão

Passos

Prepare as almôndegas de lentilhas vermelhas começando por lavar bem as lentilhas sob água corrente.
Coloque-as em uma panela e adicione 220 ml de água. Salgue levemente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos após começar a ferver. Em seguida, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 5 minutos ou até que a água seja completamente absorvida.
Retire as lentilhas do fogo enquanto ainda estão quentes e adicione o cuscuz.
Misture bem, adicionando, se a mistura estiver muito compacta ou solta, algumas colheres de sopa de água quente. Cubra e deixe descansar por cerca de 10 minutos, assim o cuscuz amolecerá devido ao calor das lentilhas.
Enquanto isso, descasque as cebolas e os dentes de alho, pique-os e refogue na frigideira com algumas colheres de azeite de oliva extravirgem. Adicione o extrato de tomate e continue cozinhando em fogo baixo por mais 5 minutos, salgue ao final do cozimento e deixe esfriar um pouco.
Coloque em uma tigela a mistura de lentilhas e cuscuz e adicione a mistura aromática de cebola e alho, a salsa picada e especiarias como páprica, cominho ou cúrcuma. Misture bem, adicionando ao final um fio de óleo.
Forme almôndegas alongadas com as mãos umedecidas e, conforme estiverem prontas, coloque-as em uma bandeja coberta com papel manteiga.
Cozinhe na frigideira com óleo até que fiquem bem douradas de todos os lados.
Sirva com mais salsa picada e aproveite com suco de limão.