Simo e Cicci recomendam

Você pode armazenar as Almôndegas de ricota com cogumelos e speck na geladeira bem fechadas em um recipiente hermético por até dois dias.

Se preferir, você pode cozinhar as almôndegas também na frigideira ou alternativamente na airfryer por 15 minutos.

Se preferir uma versão sem carne, você pode omitir o speck.

Para uma versão sem glúten das almôndegas de ricota, basta utilizar farinha de rosca ou pão sem glúten; enquanto para uma versão sem lactose, utilize uma ricota sem lactose.