- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 744,88 (Kcal)
- Instrumentos 63,77 (g) dos quais açúcares 6,16 (g)
- Proteínas 33,80 (g)
- Gordura 41,70 (g) dos quais saturados 9,23 (g)dos quais insaturados 9,77 (g)
- Fibras 7,07 (g)
- Sódio 1.413,78 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e cicci recomendam
Você pode conservar o arroz frio com pesto de rúcula, atum e tomatinhos na geladeira por até 2-3 dias bem fechado em um recipiente hermético.
Como alternativa ao arroz integral, você pode utilizar arroz Arborio ou Parboiled. Ou você também pode usar arroz Venere, arroz basmati ou arroz vermelho. Com a mesma receita, você também pode temperar outros tipos de cereais como cevada, espelta, painço, bulgur ou cuscuz. Sem esquecer que a massa também se presta bem a ser temperada com este pesto de rúcula e com atum e tomatinhos para a mais clássica das saladas de massa.
No lugar do pesto de rúcula, você pode usar um bom pesto de manjericão, pesto alla trapanese ou de abobrinha.
Você pode enriquecer este arroz frio com outros vegetais como abobrinha, pimentão, berinjela salteados ou grelhados. Além disso, você pode adicionar também queijos em cubos como mussarela, provola, provolone, etc.
