O banana bread com mirtilos é um doce saudável, macio e delicioso, sem manteiga e com pouco açúcar, com uma massa que se faz em 5 minutos. Uma nova versão do banana bread realmente fabulosa! Criado para aproveitar bananas muito maduras para serem consumidas assim, este banana bread como todos os outros que você encontra aqui em nosso blog é preparado fazendo em poucos minutos uma massa de bananas, ovos, leite, óleo e farinha. A esta massa base adicionamos uma chuva de mirtilos com a característica cor azul que durante o cozimento se transformará em um agradável tom roxo. Todas essas características tornarão este banana bread super delicioso, perfeitamente úmido e com uma consistência muito macia, uma verdadeira iguaria!
A receita é realmente muito simples: em uma tigela misturamos a banana amassada com os ovos, o leite, o óleo, a casca ralada de limão, o adoçante que preferirmos, as farinhas peneiradas com o fermento e por último juntamos também os mirtilos. Despejamos a massa obtida em uma forma de bolo inglês e assamos por cerca de 50 minutos a 180 no forno estático já aquecido.
O segredo para um ótimo banana bread como sempre é usar bananas muito maduras que serão fáceis de amassar e que terão uma doçura natural que nos permitirá usar também pouco açúcar se preferirmos. Quanto ao adoçante, podemos adicionar a quantidade que preferirmos de acordo com nossos gostos. Nós, por exemplo, usamos pouquíssimo justamente por conta das bananas e sua doçura, mas sintam-se livres para usar a quantidade que acharem certa para vocês. Quanto às farinhas, optamos por usar uma mistura de farinha 00 e farinha semi-integral, mas se você não tiver ou não gostar do sabor integral, basta usar apenas farinha 00. Se estiverem em busca de uma versão sem glúten, podem experimentar nosso banana bread sem glúten preparado usando farinha de arroz e farinha de trigo sarraceno sem glúten.
Um mimo para o café da manhã e o lanche saudável e gostoso, se você tem bananas maduras sobrando, experimente!
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Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Inglesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Banana bread com mirtilos
- 1 banana
- 2 ovos
- 125 g farinha 00
- 125 g farinha tipo 2
- 180 g leite
- 70 g óleo de oliva
- 150 g mirtilos (frescos ou congelados)
- casca de limão
- 1/2 pacote fermento em pó para doces
- 50 g eritritol (ou outro adoçante)
Ferramentas para preparar o Banana bread com mirtilos
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Espátula
- 1 Forma de bolo inglês
- 1 Forno
Etapas para preparar o Banana bread com mirtilos
Prepare o banana bread com mirtilos, primeiramente descascando a banana e colocando-a em uma tigela. Amasse-a com um garfo até virar um purê.
Adicione os ovos e misture com um batedor.
Adicione o leite, depois o óleo de oliva, o adoçante e a casca ralada do limão e continue a misturar para incorporá-los à banana.
Junte as farinhas peneiradas com o fermento e misture bem com uma espátula.
Por último, junte também os mirtilos que você já lavou e secou bem.
Despeje a massa obtida em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga. Adicione alguns mirtilos na superfície.
Asse no forno já aquecido a 180° por cerca de 50-55 minutos. Deixe esfriar, corte em fatias e a essa altura você pode saboreá-lo.
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar este banana bread por 4-5 dias em temperatura ambiente fechado em um recipiente hermético ou em uma porta-bolos.
Você pode adicionar também frutas secas à massa como nozes, nozes-pecã, avelãs, amêndoas, castanhas de caju ou pistaches.
Você pode utilizar leite vegetal como leite de soja, amêndoas, coco, arroz. Ou ainda leite sem lactose para uma versão sem lactose.
Você pode assar o banana bread também na fritadeira a ar a 180° por cerca de 40 minutos.
Você pode utilizar o adoçante que preferir como eritritol, açúcar mascavo
