- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 595,44 (Kcal)
- Instrumentos 37,65 (g) dos quais açúcares 0,88 (g)
- Proteínas 23,54 (g)
- Gordura 39,82 (g) dos quais saturados 14,64 (g)dos quais insaturados 11,84 (g)
- Fibras 6,84 (g)
- Sódio 467,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar esses barquinhos na geladeira por até 2-3 dias em um recipiente hermético. Você pode preparar com antecedência tanto os barquinhos quanto a mousse de atum, conservando os barquinhos de massa brisée em um recipiente fechado à temperatura ambiente e a mousse de atum em um recipiente na geladeira.
Você pode usar massa brisée pronta ou barquinhos já prontos, ou alternativamente massa folhada até mesmo na versão sem glúten ou integral.
Se você tiver tempo suficiente, pode deixar os barquinhos descansarem na geladeira por pelo menos uma hora antes de assá-los no forno para que mantenham perfeitamente sua forma.
Se você não tiver leguminosas disponíveis para o cozimento às cegas, pode sobrepor outra fôrma do mesmo tamanho para evitar que os barquinhos inflem.
Você pode substituir a mousse de atum por mousse de salmão ou com creme de feta e abóbora.
