Os bolinhos de flor de abóbora são um prato típico da culinária italiana e da temporada de verão, quando as flores de abóbora são abundantes. São um aperitivo ou segundo prato saboroso e delicioso. Semelhantes aos bolinhos de sciurilli napolitanos, esses bolinhos de flor de abóbora são preparados com uma massa simples à base de farinha, água gelada ou cerveja, queijo ralado e fermento instantâneo. Portanto, não são necessários nem ovos nem fermento biológico. Por isso, os preparamos em cinco minutos sem ter que esperar longos tempos de fermentação. Fritos em óleo abundante e quente, eles se tornarão inchados, dourados e crocantes, mas não encharcados!
A preparação é muito simples: combinamos farinha, fermento instantâneo, água gelada, azeite de oliva, Parmesão ralado, sal, pimenta e obtemos uma massa à qual adicionamos as flores de abóbora bem limpas. Com uma colher, pegamos uma porção de massa e a colocamos no óleo quente. Fritamos cada bolinho até que fique bem inchado e dourado.
Aqui estão os motivos pelos quais você deve preparar os bolinhos de flor de abóbora:
• a massa é feita com cinco ingredientes em cinco minutos. E se não usarmos o Parmesão ralado, não só os ingredientes serão quatro, mas esses bolinhos serão completamente veganos.
• para fritá-los, basta simplesmente pegar colheradas e colocá-las no óleo quente e em poucos instantes estarão perfeitos.
• são deliciosos, especialmente saboreados logo após serem feitos – são irresistíveis!
Ótimos como aperitivo para serem preparados na hora, também são um segundo prato ideal para a temporada de verão. O que você está esperando? Experimente os bolinhos de flor de abóbora!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 20Pezzi
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para preparar os Bolinhos de flor de abóbora
- 250 g farinha
- 300 g água (gelada ou cerveja)
- 20 flores de abóbora
- 50 g parmesão ralado
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- óleo vegetal (para fritar)
Ferramentas para preparar os Bolinhos de flor de abóbora
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Panela para fritar
Como preparar os Bolinhos de flor de abóbora
Prepare os bolinhos de flor de abóbora, misturando em uma tigela a farinha com o fermento instantâneo e sal.
Despeje a água com gás fria ou a cerveja, o azeite de oliva, o sal e a pimenta e misture tudo com um batedor até obter uma massa homogênea e sem grumos.
Enquanto isso, limpe as flores de abóbora removendo o pedúnculo e o pistilo interno e corte-as em pedaços.
Adicione as flores de abóbora à massa e misture bem.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto.
Quando o óleo estiver quente, despeje uma colher de massa para cada bolinho. Para verificar a temperatura do óleo, você pode usar um termômetro que deve atingir 170ºC ou, mais simplesmente, um palito de madeira que, ao ser imerso no óleo quente, deve formar bolhas.
Frite os bolinhos por 2-3 minutos de cada lado, até dourar.
Escorra os bolinhos de flor de abóbora em papel absorvente de cozinha.
Sirva os bolinhos de flor de abóbora quentes.
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Como todos os fritos, é preferível consumir na hora os bolinhos de flor de abóbora, mas se sobrar podem ser consumidos frios ou aquecidos em uma panela antiaderente ou alternativamente no forno ou na fritadeira a ar.
Para uma massa mais saborosa, você pode adicionar manjericão fresco picado ou salsinha picada.
Para a versão fermentada, substitua o fermento instantâneo por 5 gramas de fermento biológico seco ou 10 g de fermento biológico fresco para dissolver na água morna. Prepare a massa e deixe-a fermentar até dobrar de volume.
