Os bolinhos de parmesão ou frituras são esferas saborosas e fáceis de preparar com apenas dois ingredientes, perfeitos para servir com um mousse de mortadela. Sabia que unindo ao Parmesão ralado duas claras de ovo você pode obter bolinhos deliciosos perfeitos como entrada ou para o aperitivo? Com apenas dois ingredientes, de fato, podemos preparar estas frituras que podem ser cozidas de maneira clássica fritando, ou assadas para torná-las mais leves, ou melhor ainda, cozinhá-las na fritadeira a ar para uma cocção leve e mais rápida. Uma maneira de preparar esses bolinhos super saborosos não só fácil, mas também anti-desperdício porque é uma ideia fantástica para reciclar as claras de ovo que sobraram.
A preparação é muito simples: misturamos as claras de ovo com o Parmesão ralado até obter uma massa compacta. Com as mãos úmidas, modelamos pequenos bolinhos que podemos fritar ou assar no forno ou na fritadeira a ar a 180° por 15 minutos. Para acompanhá-los, preparamos um mousse com mortadela, ricota, creme de leite e Parmesão ralado.
Uma preparação esperta, anti-desperdício e muito rápida de preparar até de última hora, perfeita para um aperitivo em companhia, para servir como entrada, ou como prato principal para acompanhar com saladas e verduras da estação. O que está esperando? Experimente os bolinhos de parmesão e claras de ovo e conte-nos o que achou.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fritura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as Frituras de parmesão (bolinhos de parmesão com claras de ovo)
- 2 claras de ovo
- 120 g parmesão ralado
- azeite de oliva extra virgem
- 150 g mortadela
- 150 g ricota
- 50 g parmesão ralado
- 20 ml creme de leite
Ferramentas para preparar as Frituras de parmesão (bolinhos de parmesão com claras de ovo)
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Mixer
- 1 Fritadeira a ar
Como preparar as Frituras de parmesão (bolinhos de parmesão com claras de ovo)
Prepare as frituras de claras de ovo e parmesão primeiramente despejando as claras em uma tigela e adicionando o Parmesão ralado. Misture com uma colher até obter um composto compacto e moldável.
Com as mãos umedecidas, forme os bolinhos e à medida que estiverem prontos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga ou diretamente na cesta da fritadeira a ar e despeje um fio de azeite de oliva. Cozinhe na fritadeira já quente a 180 graus por 15 minutos, virando na metade do tempo de cocção. Alternativamente, você pode assá-los no forno por tempo dobrado ou fritá-los na frigideira com bastante óleo até que fiquem bem dourados.
Prepare o mousse de mortadela reunindo no mixer a mortadela cortada em cubos com a ricota, o Parmesão ralado e o creme de leite. Bata até obter um mousse firme.
Sirva as frituras de claras de ovo e parmesão com o mousse de mortadela.
Simo e Cicci aconselham
Você pode conservar os bolinhos de parmesão como também o mousse de mortadela na geladeira por um par de dias.
Você pode enriquecer a massa com ervas aromáticas e especiarias de sua escolha, como por exemplo salsinha picada, cebolinha, manjericão, ou páprica, cúrcuma, curry.
Além do mousse de mortadela, você pode escolher outro molho para acompanhar os bolinhos, como um simples molho de iogurte ou uma maionese de abacate. Ou então pode preparar outro mousse salgado como o mousse de atum ou o mousse de salmão.
