Existem doces que parecem complicados, mas que na verdade são surpreendentemente simples de preparar. O bolo de camadas de chocolate e framboesas é um deles: cênico, elegante e com um equilíbrio perfeito entre doçura e frescor.
Duas camadas de bolo de chocolate fofo envolvem um recheio cremoso de chantilly e geleia de framboesa, enriquecido por framboesas frescas que proporcionam uma nota ligeiramente ácida e super fresca. O resultado é um bolo macio e úmido, perfeito para servir em ocasiões importantes, mas também como sobremesa de domingo.
Esta é uma receita ideal se você quer obter um bolo bonito sem técnicas complicadas. A massa é rápida, o recheio é preparado em poucos minutos e a montagem é realmente simples mesmo que você não tenha muita experiência com bolos de camadas.
Um pequeno truque para um resultado ainda mais preciso: você pode dividir a massa em duas formas e assar separadamente as camadas. Desta forma, o corte será perfeito e o bolo ainda mais organizado visualmente.
Perfeito para Dia dos Namorados, Dia das Mães, aniversários ou jantares especiais, é um daqueles doces que agrada a todos: amantes do chocolate e amantes de doces de frutas.
Descubra também:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Inglesa
- Sazonalidade: Dia das Mães, Dia dos Namorados
Ingredientes para preparar o Bolo de chocolate e framboesas
- 250 g farinha de trigo 00
- 250 g açúcar
- 225 ml leite
- 225 ml óleo de girassol
- 3 ovos
- 4 colheres cacau em pó
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 300 ml chantilly
- 150 g compota de framboesas
- 150 g framboesas
- 2 colheres açúcar de confeiteiro
- q.b. framboesas
- hortelã
Ferramentas para preparar o Bolo de chocolate e framboesas
- Tigela
- Batedeira elétrica
- Peneira
- Espátula
- Forma de aro removível
- Grelha de resfriamento para doces
Como preparar o Bolo de chocolate e framboesas
Em uma tigela, despeje óleo e açúcar e bata com batedeira elétrica.
Adicione os ovos um a um, continuando a misturar.
Adicione o leite.
Peneire farinha, cacau e fermento.
Incorpore os ingredientes secos à mistura líquida até obter uma massa lisa e homogênea.
Despeje em uma forma de 20 cm forrada com papel manteiga.
Asse em forno estático a 180°C por 35-40 minutos.
Faça o teste do palito.
Deixe esfriar por 10 minutos na forma, depois transfira para uma grelha até esfriar completamente.Misture a geleia com 100 g de framboesas amassadas.
Bata o chantilly com o açúcar de confeiteiro.
Incorpore delicadamente metade da mistura de framboesas no chantilly para criar o efeito marmorizado.Corte o bolo frio em duas camadas.
Adicione metade do chantilly marmorizado e nivele. Distribua a mistura de framboesas sobre o chantilly.
Cubra com a segunda camada do bolo.
Decore com o chantilly restante, framboesas frescas e hortelã.
Conservação
Na geladeira: até 3 dias, coberto.
Não é recomendado congelar já recheado.
Dicas
Use ovos e leite em temperatura ambiente.
Não trabalhe demais a massa depois de adicionar a farinha.
Se quiser camadas perfeitas, divida a massa em duas formas de 20 cm e asse separadamente.
Variações
Com morangos no lugar das framboesas.
Com creme de mascarpone no lugar do chantilly.
Com calda leve de leite ou xarope de framboesa para um bolo ainda mais úmido.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar manteiga em vez de óleo?
Sim, 200 g de manteiga derretida no lugar do óleo.
